海鮮義大利面怎麼做好吃?義大利麵是西餐中比較接近中國人飲食習慣的一道麵點，義大利麵根據配料不同有很多做法，其中海鮮義大利麵算是比較經典的。下面，我們就來看看海鮮義大利麵的做法。
材料：義大利麵、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、口蘑、乳酪、蛤蜊、鹽、植物油
做法：
1、義大利麵煮大概半個小時，煮軟後，備用;
2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒;
3、胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒;
4、鍋裡放油爆洋蔥、胡蘿蔔一起炒一下盛起來;
5、將就鍋裡剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔一起加少許水同煮;
6、放入蛤蜊和煮好的義大利麵，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，義大利麵入味後就可以吃了。
海鮮義大利麵的烹飪技巧
1、麵條在下鍋煮時一定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防麵條粘連。
2、煮好後要將麵條撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。
3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。
義大利麵的醬料
知道了海鮮義大利麵的做法，那你知道一道美味的義大利麵最重要的是什麼嗎?是醬料。下面，我們就來看看義大利麵的醬料有什麼學問。
正宗的原料是義大利麵具有上好口感的`重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
以上就是關於海鮮義大利麵的做法的介紹，希望對您有所幫助!
