正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。
茄醬義大利麵的做法步驟：
1準備：洋蔥、番茄、雞蛋、橄欖油、黃油、乳酪、番茄醬
2番茄、洋蔥切碎熬醬用。切洋蔥的時候可以留一個洋蔥圈煎蛋用
3橄欖油熱了就把蒜末放鍋裡煎香，放些黃油在鍋裡~ 然後放香葉、洋蔥、番茄，攪一攪熬一熬
4待它們都融合了再把買來的醬倒進去繼續熬，這時可以在旁邊把煮麵的水燒起了
5煎蛋的時候先放洋蔥圈把蛋打在洋蔥圈裡煎，這樣吃起口感還不錯。(這裡沒放洋蔥圈)
6旁邊水燒開了加些鹽在水裡，再下義大利麵，大約煮10-15分鐘左右就可以了
7把面濾起來盛在盤裡，澆上熬的醬，再削些乳酪末在上面攪拌均勻就可以了。
