海鮮大家都很喜歡吃，它味道鮮美且營養豐富，其實海鮮的做法也多多，可以用來做菜還可以下面下粉吃。下面要給大家分享的內容是：“海鮮滷麵的做法 青島特色小吃”，一起來看下吧！
海鮮滷麵的做法：
材料：
蝦仁，黑木耳，瘦肉，芸豆，雞蛋，蔥等
步驟：
1、小半碗蝦仁，少許黑木耳，小半塊瘦肉切碎。
2、把芸豆擇淨切碎，把花GA用清水煮熟，把煮GA 的湯留下，把GA肉擇出。
3、鐵鍋油爆鍋後加入瘦肉、芸豆、木耳等炒幾分鐘，然後加入GA湯，再加入合適的水。
4、 等水沸煮幾分鐘芸豆將熟之際，往熱鍋里加入一個雞蛋，迅速攪拌幾下，以形成較好的蛋花。
5、等芸豆完全熟後，加入蝦仁、GA肉，等鍋中湯再沸騰，把火關掉。滷麵的滷，就算開好了。
6、然後另一鋁鍋中加入半鍋水，燒至冒熱水泡而未沸騰時，加入麵條，等水沸騰時，加入一碗涼水;再沸騰時再加入一碗涼水，再沸騰時，再加入半碗涼水，再沸騰時候，麵條就做好了。
海鮮滷麵
7、麵條趁熱撈出，放入涼水中。吃的時候把麵條撈入碗中，把滷澆在麵條上，美味可口的海鮮滷麵就做成了。
小技巧：
可以根據個人口味加入蔥，姜，醋等調料
芸豆的功效與作用
1.提高人體免疫力
芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟用淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護髮
吃芸豆對面板、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新陳代謝
芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
芸豆的營養價值
1.芸豆還是一種難得的`高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
2.芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。
3.現代醫學分析認為，芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
芸豆的選購
在選購時，應挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。
芸豆的儲存
宜儲存於陰涼、乾燥處儲存。
芸豆的食用方法
芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皁苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。
以上就是關於：“海鮮滷麵的做法 青島特色小吃”的分享，希望對你有幫助。
