導語：廣東酒樓裡蒜蓉粉絲蒸元貝特別受歡迎，過年時自己做這道豐腴肥美鮮香入味的蒜蓉粉絲蒸元貝吧!
主材：元貝、粉絲
配料：大蒜、小蔥、紅尖椒
調味料：鹽、蒸魚生抽
蒜蓉粉絲蒸元貝的.做法
1、粉絲提前泡軟。
2、元貝初步收拾乾淨，買元貝時可讓檔主直接開邊，去掉沙包，自己回來擠出泥腸，尤其要把裙邊上的小黑點刮乾淨。
3、看看，初步收拾好的元貝和沒收拾的對比。
4、用小刀將元貝肉取出，順便將足絲也去掉不要，只留貝肉和裙邊就行了。
5、將貝殼刷洗乾淨。
6、收拾乾淨的元貝擠幹水分。
7、每個元貝滴少許白酒醃製10分鐘。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分這二蒜粒入油鍋小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黃酥脆時關火盛出。
11、煸過的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加適量鹽拌勻。
12、貝殼先墊上粉絲。
13、放上元貝肉。
14、鋪上混合蒜粒。
15、水開後入鍋大火蒸約4至5分鐘。
16、取出擺盤，上面灑蔥花和紅尖椒，用小勺澆上燒至冒煙的油，再澆點蒸魚生抽即成。
美食貼士：
粉絲品牌不同口感也不同，有些一泡就軟，有些則需要過熱水才行，貝肉非常容易熟，時間長易老，所以不同的粉絲預處理也不同。
