蒜蓉粉絲娃娃菜是一道由粉絲和娃娃菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。下面，小編為大家分享蒜茸粉絲娃娃菜的做法，希望對大家有所幫助!
主料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)
調料：海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)
步驟
方法一
1. 將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
2. 然後放入剁椒炒出香味;
3. 再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開後關火;
4. 將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
5. 將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
6. 將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
7. 將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上;
8. 將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
方法二
1、洗淨娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之後過涼水。
4、準備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，並用醬油、雞粉以及鹽調味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，並倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
蒜茸粉絲娃娃菜的食用須知娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩，味道鮮美，白菜的`藥用價值也很高，白菜含鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
養胃、利尿等等功效，所以要經常吃白菜，娃娃菜口感好，炒著吃也不錯，這道蒜蓉粉絲娃娃菜，加炒香的金黃色大蒜味道特別的香好吃。
小貼士
1、粉絲氽過沸水後，放入涼水甚至冰水中浸一會兒，可令其口感更爽口。
2、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的時間要更久一些。
3、這道菜成敗的關鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。
