香辣花甲是夜宵標配，香辣花甲怎麼做好吃?夏天快到了，大家也動動手做試試吧!自己做比較大排檔能省下不少錢呢，重要的是自己做的乾淨又好吃呀!一起來你看看香辣花甲的做法吧~
準備食材：花甲一斤多，蒜，蔥，朝天椒，辣椒醬，甜米酒，鹽，味極鮮，紅燒醬油
製作時間：20分鐘
工藝：炒
口味：麻辣鮮香
小貼士：買回來的花甲可以放適量鹽促進吐沙。
香辣花甲的.做法：
1、蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用。
2、將花甲洗淨，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。(新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當鍋中出現很多泡沫，此時花甲就已經焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差)
3、鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥薑蒜辣椒，花椒爆香。
4、倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，蠔油，番茄醬，啤酒翻炒。
炒兩分鐘就可以開吃了!
