酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的.季節，多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅)，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。下面小編給大家介紹酸梅湯的製作方法，趕緊來看看吧!
製作方法一
原料：烏梅10粒，山楂幹若干，桂花、冰糖適量。
做法：
1、烏梅、山楂山用清水沖洗乾淨，放入碗中用水泡30分鐘。
2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開後，小火煮30分鐘。
3、最後倒入桂花和冰糖，融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子，冷藏。
溫馨提示：酸梅湯的製作過程非常複雜，所以大家制作的過程中一定要有耐心，隨著口感的需求而來增加或減少烏梅，烏梅放得越多，味道越濃。另外，儘量不要再新增其他藥材，否則味道欠佳。最好用砂鍋來熬，不要用鐵鍋。
製作方法二
原料：
烏梅5-8顆、山楂幹15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法：
1、準備材料。
2、烏梅、玫瑰花、山楂乾洗淨後用清水浸泡15分鐘。
3、放入鍋內加適量清水。
4、大火煮沸，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖，融化後關火。
5、晾涼撈出材料。
6、放入水壺冰鎮。
