天氣越來越炎熱了，為了給下班的老公和下課的孩子更多解暑良方，有些賢惠的太太不光在家準備了水果、綠豆湯，還親手熬製了酸梅湯，其實做法很簡單。
從乾貨市場買回家的半斤幹烏梅和山楂必須先加水泡開，為了熬製省時間，可以將烏梅和山楂都切碎，然後連同1兩的桂花和甘草用紗布包起來；在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開，煮沸後加入適量的冰糖或者紅糖。再小火熬製1小時就已經有酸梅湯的樣子了，酸味和顏色都是淡淡的，如果有充沛的時間可以接著熬製，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天，但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的.泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多嘗試了。
