大醬湯是一種韓國特色料理，用韓國大醬(豆醬)為主要材料煮成的湯，其他材料有蔬菜、海鮮及豆腐、是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的'發病率會明顯降低，因為大醬中的酵母利於消化，如此健康美味的食物大家想知道怎麼做嗎，想知道就和小編一起來看看吧
菜品口味香味
主要工藝煮
所需時間10-30分鐘
製作難度普通
食材明細
香菇8個 小型土豆1個
豆腐半塊 西葫蘆半根
肥牛片200g
蒜3瓣 韓式大醬2湯勺
韓式辣椒醬適量 第二次淘米水1000ml
步驟
1、準備原料：香菇洗淨切成薄片，小型土豆去皮洗淨切成厚片，豆腐切小塊，西葫蘆切厚片，肥牛片解凍，蒜去皮切成碎末。
2、把韓式大醬和辣椒醬混合，放在篩網上，用湯匙按壓，過濾。
3、均勻混合在淘米水裡成醬湯
4、鍋內倒一點點色拉油。
6、再放入香菇片煸炒變軟。
7、放入土豆片、豆腐塊和西葫蘆片，翻炒一下。
8、倒入醬湯，大火燒開，轉中火煮15分鐘。
9、放入肥牛片，煮5分鐘，即可。
做法小貼士
大醬湯裡的蔬菜，可以多放點
比例以2:1為好，但喜歡辣味兒可以多放一點辣椒醬
過篩是為了混合更均勻，口感更細膩些
煮大醬湯可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是為了炒出香菇裡的水分，入味兒更好
醬湯燒開後下肥牛片，而不是先煸炒，是為了肥牛片口感更嫩些
以上就是韓式大醬油的做法啦，喜歡韓國料理的朋友可以嘗試一下怎麼做哦!
