朝鮮大醬湯的做法

朝鮮大醬湯怎麼做?韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食。韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。下面，我們就來看看朝鮮大醬湯的做法。

　　朝鮮大醬湯的`做法

材料：豆腐、海帶、土豆、小魚乾、五花肉、牛肉粉、蔥、姜、朝鮮大醬、香菜

　　做法：

1、海帶洗淨切條，五花肉切片，姜切末;

2、土豆去皮洗淨切片，豆腐切厚片;

3、蔥和香菜切碎;

4、開大火，砂鍋內放入五花肉片煸炒一下;

5、放入2勺朝鮮大醬和薑末;

6、加清水攪拌均勻;

7、放入土豆片、海帶、豆腐，攪拌一下;

8、放入少許小魚乾;

9、鍋開後撇出沫子，煮10分鐘左右;

10、放入少許大喜大牛肉粉調味;

11、最後撒蔥末和香菜末即可食用。

　　製作竅門

1、醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道。

2、大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在於這個醬。

3、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐淨沙子，再下鍋熬製成湯。

4、鮮蝦熬煮成蝦湯後，應撈起瀝乾水待用，待所有食材都煮好後，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。

5、調製大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬鹹香味重，不必加鹽調味，以免湯味過鹹發苦。

6、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風味更佳。

以上就是關於朝鮮大醬湯的做法的介紹，希望對您有所幫助!