雖然水果奶油蛋糕吃多了容易發胖，但是仍然有很多人特別愛吃它，下面，就由小編帶來水果奶油蛋糕的作法，希望對想吃又不會做的朋友有所幫助。
主料：低筋麵粉50克、雞蛋3個、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升
調料：食鹽1克、泡打粉1小勺、檸檬汁幾滴、黃桃適量、藍莓適量、抹茶粉適量
作法：
戚風蛋糕坯
1.將蛋黃加20g砂糖打至顏色發白後分別加入牛奶、葡萄籽油攪拌至乳化
2.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩加入攪拌成麵糊
3.蛋白中加少許鹽和檸檬汁數滴打至起大泡，之後分兩次加入砂糖，打至接近硬性發泡
4.將蛋白和蛋黃麵糊混合均勻，倒入模具中，震出氣泡
5.入提前預熱的`烤箱中，160°烤制55分鐘，取出倒扣晾涼，脫模
裱花過程
1.蛋糕分成三層，修剪平整，夾層中抹打發的奶油及切碎的罐頭黃桃
2.同樣的方式重疊好三層蛋糕
3.用奶油抹面，並將戚風中間的孔也抹平整
4.四周的立面用抹刀頂部稍微傾斜的抵住，然後旋轉轉盤，造成自然的紋理
5.利用玫瑰花嘴擠出花紋，重疊旋轉著鋪滿表面
6.篩少量的抹茶粉，裝飾黃桃丁和藍莓即可(水果可以按自己的喜好新增)
