很多人喜愛吃炸醬麵,但是不知道怎麼做比較好吃。今天小編就為大家推薦幾款非常好吃的炸醬麵做法。希望大家喜歡。
山東炸醬麵
主料:麵條400g,豬瘦肉125g,黃瓜80g,豆芽100g,香椿50g,胡蘿蔔100g,醃蒜30g,長豆角100g。
輔料:油適量,鹽適量,醬油15ml,甜麵醬25g,豆瓣醬25g,蔥適量,姜適量,料酒適量,花椒油適量。
步驟
1.豬肉切小丁。
2.黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。
3.黃豆芽焯水。
4.香椿、醃蒜切末。
5.長豆角切1CM的.小段。
6.甜麵醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中,另少許水拌勻備用。
7.鍋中放油,燒熱後放蔥,炸出香味,再放入肉丁炒至發白。
8.放入調好的醬炸炒片刻,待開後,撒薑末,淋上花椒油。
9.盛碗內即成炸醬滷汁。
10.鍋中放油,燒熱後放蔥薑末,炸出香味,再放入切好的長豆角,炒至熟透。
11.調入醬油、鹽出鍋備用。
12.鍋中放清水,水開後下麵條,煮熟。
13.撈出盛在涼開水裡,食用時,自己將炸醬盛碗內,與麵條、菜碼拌合而食。
香菇肉丁炸醬麵
主料:麵條300g,豬肉150g,香菇4朵。
輔料:油25ml,蔥10g,姜5g,蒜適量,料酒15ml,老抽5ml,甜麵醬60g,豆腐乳汁20ml,味精2g。
步驟
1.欣和甜麵醬、豬肉、香菇、姜。
2.先把蔥、姜、蒜切成細末,豬肉切成丁。
3.香菇洗淨,用水浸泡至軟。
4.香菇切成細丁。
5.把欣和甜麵醬和豆腐乳汁放到一起調勻。
6.鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。
7.放入肉丁煸炒。
8.放入香菇丁翻炒。
9.倒入調好的醬汁翻炒。
10.新增料酒、老抽翻炒均勻。
11.放入味精調味即可。
12.鍋裡放水燒開,放入麵條煮3到5分鐘即可。
13.把面過一下涼開水,盛入碗中,做好的豬肉香菇炸醬澆到面上即可。