大學聯考即將來臨，很多家長都不知道大學聯考前飲食需要注意什麼。以下是本站小編為你整理的大學聯考前的飲食要注意什麼的相關內容，希望能幫到你。
距離大學聯考僅剩下半個月的時間，對考生來說，不但知識、能力上要準備充分，身體健康狀況更是尤為重要。那麼，怎樣吃才能保證營養充足、精力充沛?怎樣吃才能避免腸胃不適消化不良?怎樣才能保持機體的最佳狀態去迎接大學聯考?
專家表示，大學聯考複習，營養必須跟上。有三條原則考生要記牢：多吃穀物，供給充足能量;涉及食物要廣;保證營養均衡。至於吃什麼，怎麼吃，平衡才是硬道理。
酸鹼平衡：考前要多吃鹼性食物
正常人的體內是一個弱鹼性的環境，多吃鹼性食物，維持體內酸鹼平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。
我們常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、白菜、蘋果、菠蘿、梨等。而肉類、魚、蛋和糧食屬於酸性食物。因此，家長在為考生制訂食譜時要考慮到這些食物的酸鹼平衡。
顏色平衡：紅色蔬菜使人過度興奮
不同顏色的蔬菜和水果，其蘊含的營養素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色可以讓人增強食慾，營養豐富、均衡。
不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會增強自信，如木耳、黑米、紫菜等;綠色蔬菜可以穩定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等;紅色蔬菜可以起到興奮神經的作用，大學聯考前的考生一般都處於興奮狀態，應該減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。
考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。要注意飲食清淡，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易對腸胃產生刺激而導致腹瀉;多食煎炸食品，不僅因過於油膩造成腸胃不適，還容易導致喉嚨發炎上火。
吃出明眸緩解眼疲勞
為大學聯考備戰的考生整天埋頭於書山題海之中，眼睛的疲勞自不必說。劉曉華介紹了幾種有益於眼睛健康的營養素。
為了保護視力，首先應補充優質的蛋白質，應多吃富含蛋白質的`瘦肉、魚肉、乳蛋和大豆製品等。
鈣是神經中的“信使”，參與形形色色的神經活動。神經細胞缺鈣，容易出現疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、髮菜、豆類及豆製品、核桃、瓜子等。
鋅能夠增強神經敏感度。鋅還參與肝臟、視網膜組織細胞內視黃醇還原酶的組成，直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時視素質合成會產生障礙，從而影響錐狀細胞的辨色功能。因而補充維生素A的同時還應補充鋅，多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。
適合大學聯考前考生的食譜一.蠔油芥蘭牛肉
原料：牛脊肉，芥蘭
配料：油，鹽，蠔油，生抽，老抽，糖，胡椒粉，黃酒，澱粉
做法
1、把牛脊肉洗乾淨，切成薄片，加入黃酒和鹽拌勻醃五，然後把澱粉加入少許水拌勻再倒入牛肉裡拌勻。
2、把芥蘭洗乾淨備用，在鍋裡放水燒開，放入少許糖、油和鹽，然後放入芥蘭焯半分鐘，撈出瀝乾，再裝盤。
3、鍋裡放油燒熱，放入牛肉滑炒至熟，裝備用，鍋裡留底油燒熱，放入姜蒜爆香，然後放入牛肉翻炒，灑入少許黃酒，再放入芥蘭，加入生抽、蠔油、老抽和胡椒粉翻炒均勻即可。
二.枸杞核桃拌豆芽
原料：核桃仁，豆芽，枸杞
配料：芝麻油，鹽，糖，醋，雞精，姜，蒜
做法
1、把豆芽洗乾淨，核桃仁炸香後，碾成碎末，枸杞用清水浸泡透，姜切碎，蒜切片。
2、在鍋裡放水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾，裝盤，然後加入核桃、枸杞，再放入姜蒜、芝麻油、鹽、糖、醋和雞精拌勻即可。
三.鰱魚頭豆腐湯
原料：鰱魚，豆腐
配料：植物油，鹽，醬油，料酒，糖，姜，蔥
做法
1、把鰱魚頭洗乾淨，剖開兩半，瀝乾水備用，把豆腐洗乾淨切塊，薑切片，蔥切段備用。
2、在鍋裡放油燒熱， 放入鰱魚頭煎至兩面金黃色，然後放入湯鍋裡，加入豆腐、姜蔥、料酒、醬油、糖和鹽煮開，然後用小火燉二十分鐘即可。
