一、單項選擇題(每題1.5分，共30分)
1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》已於( )起施行。
A.2015年10月1日 B.2015年1月1日
C.2015年6月1日 D.2015年12月31日
2.投訴或諮詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話( )。
A.12315 B.12306
C.12331 D.12333
3.受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起( )。
A.10年內不得從事食品檢驗工作
B.終身不得從事食品檢驗工作
C.5年內不得從事食品檢驗工作
D.3年內不得從事食品檢驗工作
4.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起( )。
A.5年內不得申請食品生產經營許可
B.不得申請食品生產經營許可
C.2年內不得申請食品生產經營許可
D.半年後申請食品生產經營許可
5.縣級以上政府食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以採用國家規定的( )檢測方法對食品進行抽查檢測。
A.快速 B.現場
C.委託 D.實驗
6.違反《食品安全法》規定，集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者、展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔( )責任。
A.連帶 B.擔保
C.保險 D.調解
7.食品安全的五大要點有( )。
A.保持清潔、生熟分開、做熟
B.保持食物的.安全溫度
C.使用安全的水和原材料
D.以上都選
8.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標籤除了標明普通食品標籤要求的相關內容，還應當標明( )。
A.主要營養成分及其含量 B.適用人群
C.使用說明 D.注意事項
9.有機食品、綠色食品、無公害農產品，按照要求從寬到嚴排序，正確的是( )。
A.有機食品、綠色食品、無公害農產品
B.無公害農產品、綠色食品、有機食品
C.綠色食品、無公害農產品、有機食品
D.無公害農產品、有機食品、綠色食品
10.關於保健食品，下列哪種說法是錯誤的?( )
A.保健食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害
B.保健食品的廣告可以利用電視節目、名人效應，進行誇大宣傳
C.保健食品標籤、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實
D.保健食品的標籤、說明書應當標明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標誌性成分及其含量等
11.食品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於( )。
A.1年 B.2年
C.3年 D.4年
12.食品安全國家標準由( )負責制定、公佈。
A.國務院衛生行政部門
B.國務院質量監督部門
C.國務院標準化行政部門
D.國務院法制部門
13.食品生產經營人員應當( )進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A.每半年 B.每年
C.每2年 D.每3年
14.食品檢驗實行( )負責制。
A.食品檢驗機構 B.檢驗人
C.質量監督部門 D.食品檢驗機構與檢驗人
15.食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當( )。
A.增加監督檢查頻次 B.減少檢查頻次
C.吊銷許可證 D.吊銷營業執照
16.出口食品由哪一部門進行監督、抽檢?( )
A.出入境檢驗檢疫機構 B.工商行政管理機關
C.衛生行政部門 D.海關
17.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款( )的賠償金。
A.3倍 B.5倍
C.10倍 D.15倍
18.違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。
A.先承擔行政法律責任
B.先承擔民事賠償責任
C.先繳納罰款、罰金
D.先承擔刑事法律責任
19.食品生產企業生產的食品必須經( )後方可出廠銷售。
A.監督檢驗合格
B.委託檢驗合格
C.出廠檢驗合格
D.強制檢驗合格
20.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。
A.警告 B.記過
C.記大過 D.撤職或者開除
二、多項選擇題(每題3分，共60分)
21.食品生產者採購下列哪些產品( )，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明檔案。
A.食品原料 B.食品新增劑
C.食品相關產品 D.所有產品
22.食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品新增劑、食品相關產品的( )。
A.名稱 B.規格
C.數量 D.進貨日期
23.食品安全監管部門公佈食品安全資訊應當( )。
A.準確 B.及時
C.客觀 D.全面
24.食品安全事故發生後，應當採取的措施有( )。
A.開展應急救援工作
B.封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料
C.封存被汙染的食品用工具及用具
D.做好資訊釋出工作
25.食品生產經營企業的法定職責包括( )。
A.建立健全食品安全管理制度
B.加強對職工食品安全知識培訓
C.配備專兼職食品安全管理人員
D.做好對所生產經營食品的檢驗工作
26.國家對食品生產經營行為實行許可制度，從事( )應當依法取得許可。
A.食品生產 B.食品銷售
C.餐飲服務 D.銷售食用農產品
27.以下( )部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。
A.食品安全監管部門
B.承擔食品檢驗職責的機構
C.食品行業協會
D.消費者協會
28.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品新增劑中( )危害進行風險評估。
A.生物性 B.化學性
C.物理性 D.輻射性
29.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即( )。
A.採取措施使該食品停止生產經營
B.通過各種途徑告知消費者停止食用
C.當場銷燬相關食品
D.研究改進生產工藝方法
30.食品生產經營人員上崗時應遵守( )個人衛生要求。
A.穿戴清潔的工作服、工作帽
B.有腹瀉、化膿性面板病不得上崗
C.患有活動性肺結核者不得上崗
D.保持手的清潔衛生
31.食品生產經營者應當依照( )從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
A.法律 B.法規
C.產品訂單和合同要求 D.食品安全標準
32.下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的?( )
A.未經檢疫的肉類 B.腐`變質食品
C.未經冷藏的食品 D.超過保質期限的食品
33.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有( )。
A.虛假內容 B.疾病預防的內容
C.生產許可證編號 D.治療功能的內容
34.食品生產經營單位必須做到( )。
A.取得相應資質許可
B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費
D.接受監管部門依法實施的監督檢查
35.凡患有( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。
A.痢疾、傷寒
B.化膿性或者滲出性面板病等有礙食品安全的疾病
C.乙型病毒性肝炎
D.高血壓、糖尿病
36.食品生產企業應當就( )事項制定並實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準。
A.原料採購、原料驗收、投料等原料控制
B.生產工序、裝置、貯存、包裝等生產關鍵環節控制
C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制
D.運輸和交付控制
37.國務院衛生行政部門在食品安全監督管理方面的主要職責有( )。
A.食品安全風險評估
B.食品安全標準制定
C.食品安全資訊公佈
D.組織查處食品安全重大事故
38.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是( )。
A.召回已經上市銷售的食品
B.立即停止生產
C.通知相關生產經營者和消費者
D.不用記錄召回和通知情況
39.進口的食品新增劑應當有( )。
A.出口國標識 B.中文標籤
C.中文說明書 D.英文說明
40.在食品安全事故調查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故( )，不得毀滅有關證據。
A.隱瞞 B.謊報
C.向媒體報道 D.緩報
三、判斷題√×(每題1分，共10分)
41.承擔食品新增劑生產許可發證檢驗工作的檢驗機構，應當具備法定資質並由國家質檢總局統一發布名錄。( )
42.食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。 ( )
43.食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。( )
44.《食品安全法》施行後，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。 ( )
45.名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔相同責任。 ( )
46.食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。( )
47.不得以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，同一企業不得用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。( )
48.食用農產品生產者，禁止將劇毒、高毒農藥用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。( )
49.衛生部負責食品檢驗機構的計量認證、審查認可。( )
50.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷燬相關產品。( )
