一、單選題(共80題)
1、下列表述正確的是()
A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過 2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過 2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過 2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過 2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。
2、根據《刑法修正案(八)》規定，()，濫權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重後果的，處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴重後果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
A、國家機關工作人員
B、食品企業管理人員
C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員
D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員
3、在中國境內從事()活動，應當遵守《食品安全法》。
A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務
B、食品新增劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品
D、以上都正確
4、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向()部門投訴。
A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門
C、質量技術監督部門 D、食品安全委員會
5、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責()，並且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規範的制定，組織查處食品安全重大事故。
A、食品安全風險評估 B、食品安全標準制定
C、食品安全資訊公佈 D、以上都正確
6、()應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
A、食品企業 B、食品行業協會
C、新聞媒體 D、食品衛生監督部門
7、省、自治區、直轄市人政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，並報()備案。
A、國務院法制辦 B、國務院衛生行政部門
C、全國人大法工委 D、全國人大常委會
8、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標籤、說明書不得涉及()。
A、 疾病預防、治療功能 B、 材料用量 C、 儲存方式 D、 保質期
9、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。
A、承擔全部責任 B、承擔部分責任
C、與食品生產經營者承擔連帶責任 D、承擔無限責任
10、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規範，由( )規定。
A、國務院食品藥品監督管理部門 B、國務院
C、質量管理監督部門 D、工商管理部門
11、食品進口和銷售記錄應當真實，儲存期限不得少於( )。
A、半年 B、一年 C、二年 D、三年
12、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為()年。
A、1 B、2 C、3 D、4
13、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上( )的行政處罰。
A、沒收違法所得
B、罰款
C、吊銷許可證
D、沒收違法生產經營的工具、裝置、原料等物品
14、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品新增劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品新增劑和用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品;違法生產經營的食品、食品新增劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處()罰款。
A、貨值金額十倍以上二十倍以下
B、一萬元以上五萬元以下
C、貨值金額二倍以上五倍以下
D、二萬元以上十萬元以下
15、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起()內不得從事食品檢驗工作。
A、一年 B、五年 C、十年 D、終身
16、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款( )的賠償金。
A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、雙倍
17、違反《食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。
A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任
C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任
18、最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。
A、10章154條 B、10章153條
C、10章150條 D、10章151條
19、主要負責人應當引咎辭職的行為有()
A、對不符合條件的申請人准予許可，或者超越法定職權准予許可
B、未按規定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延
C、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故
D、以上全部
20、( )應當依法審查入場食品經營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經營環境和條件進行檢查，發現其有違反本法規定行為的，應當及時制止並立即報告所在地縣級人政府食品藥品監督管理部門。
A、集中交易市場的開辦者 B、櫃檯出租者
C、展銷會舉辦者 D、以上全部
21、經營被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品的，根據食品安全法()規定進行處罰。
A、第一百二十五條 B、第一百二十三條
C、第一百二十八條 D、第一百二十四條
22、採購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品新增劑、食品相關產品，根據食品安全法( )規定進行處罰。
A、第一百二十五條 B、第一百二十六條
C、第一百二十四條 D、第一百二十七條
23、治療單位發現其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當自接收病人之時起()內向所在地縣級人政府食品藥品安全監督管理部門報告。
A、2小時內 B、1小時內 C、1-2小時內 D、4小時內
24、食品生產經營者應建立並執行從業人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作()。
A、患有痢疾的人員 B、患有感冒的人員
C、患有高血壓的人員 D、患有胃炎的人員
25、( )可以向消費者推薦食品。
A、食品生產經營單位 B、消費者協會
C、食品監管部門 D、食品行業協會
26、()依照本法和國務院的規定，確定本級食品藥品監督管理、衛生行政部門和其他有關部門的職責。
A、 省級以上地方人政府 B、縣級以上地方人政府
C、食品藥品監督管理局 D、國務院
27、()會同國務院食品藥品監督管理、質量監督等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
A、省、自治區、直轄市人政府 B、國務院
C、國務院衛生行政部門 D、國家質量監督部門
28、縣級以上人政府食品藥品監督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構，應當按照()原則，組織食品生產經營者、食品檢驗機構、認證機構、食品行業協會、消費者協會以及新聞媒體等，就食品安全風險評估資訊和食品安全監督管理資訊進行交流溝通。
A、科學、客觀、及時、公開的 B、科學、客觀、及時的
C、科學、客觀的、 公開的 D、科學、及時、公開的
29、( )檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。
A、屠宰牲、畜的 B、屠宰畜、禽的
C、屠宰牲、畜、禽的 D、屠宰動物肉類
30、下列表述正確的是()
A、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨，炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。
B、直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。
C、貯存、運輸食品的容器應當安全、無害，保持清潔，防止食品汙染，並符合保證食品安全所需的溫度、溼度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。
D、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營裝置或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、照明、通風、防腐、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的裝置或者設施。
31、食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立()。
A、餐飲業投入使用記錄制度B、農產品投入品使用記錄制度
C、食用農產品食用記錄制度D、農業投入品使用記錄制度
32、國家建立()。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
A、食品通知召回制度 B、食品安全檢查制度
C、食品召回制度 D、食品安全通知制度
33、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯絡方式等內容，並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限不得少於()。
A、十二個月 B、六個月 C、三個月 D、二十四個月
34、餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格後方可出廠，並應當隨附消毒合格證明。消毒後的餐具、飲具應當在獨立包裝上標註()等內容。
A、單位名稱、地址、聯絡方式
B、單位名稱、地址、聯絡方式、消毒日期
C、單位名稱、地址、聯絡方式、消毒日期以及保質期限
D、單位名稱、地址、聯絡方式、消毒日期以及使用期限
35、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得()。
A、食品衛生許可
B、食品生產許可
C、食品流通許可
D、餐飲服務許可
36、食品生產經營人員()應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A、每半年
B、每年
C、每兩年
D、每三年
37、根據國家有關規定，下列哪種業態不屬於餐飲服務許可的範圍( )
A、小吃店
B、食品攤販
C、學校食堂
D、集體用餐配送單位
38、下面關於食品安全的表述，正確的是：( )
A、經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B、食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質
D、雖然過了保質期，但外觀、口感正常
39、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標籤，以下關於標籤表述不正確的是：( )
A、標籤不得含有虛假、誇大的內容
B、標籤不得涉及疾病預防、治療功能
C、標籤應當清楚、明顯，容易辨識
D、標籤應該突出表明功效
40、加熱食品應使中心溫度達到()以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
