茶葉的種類有很多，其中就有生茶和熟茶之分。一些外行的朋友可能不知道什麼是生茶什麼是熟茶，下面小編為大家介紹生茶和熟茶的區別，感興趣的朋友們一起來看看吧!
茶葉顏色不同
生茶：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。
熟茶：熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。
茶水顏色不同
生茶：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
熟茶：熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。
氣味不同
生茶：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。
熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
口感不同
生茶：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。
熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
功效不同
生茶：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶：熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了多了些如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等功效。
生茶的`優缺點生茶的優點
1、比較像茶。在以綠茶消費為主的中國，消費者適應的口感體系是綠茶創造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。，消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而熟茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。
3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來說，沒有太大的意義。
生茶的缺點
口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，或香氣不足、或生澀難嚥。
對於消費者來講，我給不出確切的建議，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形態，不同功能的產品可供選擇，因此可根據自身的需求來消費普洱茶產品。
熟茶的優缺點熟茶的優點
1、健康功效。
普洱茶經過發酵後，產生了更多的不知名的有益菌群，這些菌群使熟茶的健康功效大於生茶。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥(降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等)的人群，當首選熟茶。
2、口感醇和。
相對於普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的
除了以上兩點，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優勢。
熟茶的缺點
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關之外，還與普洱茶的原料有關係。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在於沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下嚥。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感範圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶後，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛生安全。衛生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一，因為熟茶的發酵不像生產生茶那麼簡單，整個過程比較複雜，而衛生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當然，現在的普洱茶企業，基本上都強制通過了QS質量標準，衛生問題已經得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。
