清明因為氣候的原因比較容易感染呼吸疾病，那麼清明節應該吃什麼比較健康呢?下面是小編為大家整理的清明節吃的健康蔬菜，希望大家喜歡!
韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。
注：過多生食會引起急性胃炎;並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食，每次以2～3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便祕者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
蝦：關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。
香椿：香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
注：香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
注：薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。
東北清明節食俗吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥，據說是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜，因為清明已是春暖花開的季節，家裡養的雞開始多產蛋，地裡的小蔥也長得鬱鬱蔥蔥。小時候，家裡窮，平日裡根本撈不著吃雞蛋。但過清明節時，母親便會煮上十幾個雞蛋，我們每人可分到兩個。但誰也捨不得吃，總是一會兒捧在手裡，一會兒揣進衣兜裡;一會兒拿出來聞聞，一會兒又將手伸進兜裡摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。
吃饊子
古時候，清明前有個“寒食節”，不能生火，只能吃冷的食物，於是人們做了麻油饊子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》裡也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候，喜歡吃饊子，在他的《寒具詩》中寫到，“纖手搓成玉數尋，碧油煎出玉黃深，夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是饊子兩漢時期的別稱。
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃麻花
麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的'休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。
吃驢打滾
驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
豆麵卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆麵卷子)，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。
福州清明好去處推薦NO.1青雲山御溫泉
青雲山的美，作為福州人眾所皆知。清明節期間，來一處登山踏青，前往青雲山溫泉酒店泡一次山泉之浴，呼吸山林之氣，在漫浴的節奏中，舒放工作壓力。
NO.2天門山峽谷
天門山是休閒和挑戰兼備的景區。休閒路線主要為新架設的水泥棧道，曲徑通幽，途中的多處景點的景色都非常美豔，特別是那些大大小小的瀑布，非常適合瘋狂自拍哦。挑戰路線主要從“地下河”景點之後開始，一路向上，山路陡峭，會有柳暗花明又一村的感覺，登頂之後便可一覽眾山小，大好河山盡收眼底，真是美不勝收，是福州市區春季踏青絕佳去處之一。
NO.3飛雲峽
清明節期間，想的刺激一些，那就去北峰的飛雲峽吧。飛雲峽景區內高空滑索，草坪滑草一定能讓你徹底地放鬆一回。
NO.4樂峰赤壁
永泰的赤壁不僅風景秀麗，還有登山古道、飛瀑和短尾猴。這裡的猴子有兩百多隻，都是經專業人員特訓過，不僅不會傷人，還能跟遊人零距離接觸，可餵養、觀賞和拍照。如果春節期間有好天氣，到這裡登山逗猴賞瀑，將會是健康愉快的一天。
NO.5白沙灣休閒農莊
白沙灣生態旅遊園區除了開發全國最大的植物迷宮主題樂園外，充分開發當地農業資源，全面開展農家體驗、犁田耕地、種植採摘、珍禽豢養以及燒烤、釣魚、茶座、水上專案、射擊、射箭、CS彩彈等。目前，臍橙還沒收摘完，草莓也成熟了，可以帶孩子去體驗勞動的快樂。
NO.6天生林藝
福清的天生農莊，從福州駕車只需一個小時。在農莊內不僅可以看到百年櫻桃、千年紫薇、億年木化石以及中國“四大名石”之首的靈璧名石，還可以在園內租一艘小船，一起與家人泛舟於水上。或走進農莊藝術區，學習陶瓷，剪紙，豆腐製作工藝，在休閒之餘，還能給孩子普及科學知識。
NO.7福州國家森林公園
清明節期間，正是前往福州森林公園賞花的時候，滿園豔麗的桃花，迷人眼睛。當然也可以選擇登山，公園內森林健身道—宋古驛道，全程7.5公里，漫步於林中，感受春天氣息。
NO.8鼓山
福州市內登山，恐怕要數鼓山啦。春節期間，陪著朋友或者家人一起前往鼓山踏青遊玩，可以緩步悠哉爬鼓山，不顯得疲憊。到了山中，你可以遊玩湧泉寺、千佛陶塔、白雲洞等名勝，也可繼續往上走尋得一農家，品嚐地瓜飯，喝清甜土雞湯。
NO.9北峰皇帝洞
早春萬物競秀，皇帝洞景區依山伴水，春意初顯。4月期間和戀人攜手漫步於鵝卵石鋪就的山中小道，呼吸新鮮空氣，聽鳥語花香，聞山泉瀑流，敞開心懷，領略皇帝洞早春的自然美景。
NO.10永泰雲頂
永泰雲頂山位於青雲山之巔，平均海拔1000米，冬天氣溫雖低，但出門爬爬山，呼吸新鮮空氣，能夠趕走寒冷，強身健體。到現場，還可欣賞滿山的花海梯田，順便乘坐纜車從山底到山巔，欣賞青雲山壯麗之境。
