導語：公共營養師是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，是國家人力資源和社會保障部頒佈的2005年3季度第4批新職業之一。下面本站小編帶著大家一起來看看相關的公共營養師考題吧。
不定項選擇題
1、 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D)
(A)維生素A
(B)維生素D
(C)維生素B1
(D)維生素E
2、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D)
(A)維生素C、
(B)維生素E
(C)維生素B2
(D)維生素B6
3、藥膳配製原則中的“四氣”指：(A )
(A)寒、熱、溫、涼
(B)君、臣、佐、使
(C)陰、陽、表、裡
(D)溫、熱、虛、實
4、藥膳配製原則中的“五味”指：(A )
(A)辛、酸、甘、苦、鹹
(B)酸、甜、苦、辣、鹹
(C)鹹、酸、苦、辛、淡
(D)苦、辣、酸、甜、澀
5、藥膳配伍常用的原則是(A B C D )
(A)寒者熱之
(B)熱者寒之
(C)實則洩之
(D)君臣佐使
6、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)
(A) 草酸
(B) 植酸
(C) 磷酸鹽
(D) 醋酸
7、結核病人易發生營養不良的原因主要是:(AB C D)
(A) 丟失過多
(B) 消耗增加
(C) 分解代謝加快
(D) 吸收障礙
8、潛血膳食的`目的主要是用於診斷(A)
(A) 消化道出血
(B) 原發性醛固銅增高症
(C) 溶血性貧血
(D) 缺鐵性貧血
9、低碘膳食用於診斷(C)
(A) 碘過敏
(B) 原發性醛固銅增高症
(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率
(D) 碘吸收障礙
10、脂餐膳食是用於診斷(A D)
(A) 膽結石的診斷
(B) 脂肪的消化吸收不良
(C) 脂肪代謝異常
(D) 膽道造影
