公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社群營養管理和干預等。接下來小編為大家精心準備了2017年三級營養師考試常見知識點，想了解更多相關精彩內容請關注應屆畢業生考試網!
食物特殊動力作用
食物特殊動力作用又稱為食物熱效應。人體的代謝因進食而引起額外的熱能消耗這一現象稱之為“食物特殊動力作用”。食物特殊動力作用與進食的總熱量無關，而與食物的種類有關。碳水化合物與脂肪對基礎代謝的影響較小，碳水化合物只增加基礎代謝的5%-6%，脂肪增加4%-5%，持續時間亦只1小時左右。但進食蛋白質對基礎代謝的影響較大，可達30%。持續時間也較長，有的可達10-12小時。三者的混合膳食增加10%。如果基礎代謝和勞動代謝的能量消耗為1000kcal,則食物的特殊動力作用所消耗的`能量為100kcal。此外，食物的熱效應與進食量和進食頻率也有關，吃得越多，消耗也越多，吃得快比吃得慢的人食物熱效應高。
顛茄流浸膏
【英文/拉丁名稱】
Dianqie Liujingao
【性狀】
本品為棕色的液體;氣微臭。
【功能與主治】
抗膽鹼藥，解除平滑肌痙攣，抑制腺體分泌。用於胃及十二指腸潰瘍，胃腸道、腎、膽絞痛等。
【劑量/用法用量】
口服。常用量，一次0.01～0.03ml，一日0.003～0.1ml;極量，一次0.06ml，一日0.2ml。
【注意事項】
青光眼患者忌服。
辣椒油的食療作用
注意事項
一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，適用過量反而影響人體健康因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。
食療作用
1、辣椒可改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;
2、能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板、可控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;
3、可用以治療咳嗽、感冒。
琉璃苣油
【英文名稱】
Borage Seed Oil
【成分特性】
淡黃色，含有豐富的GLA，是維持健康肌膚和修復受日照傷害肌膚的重要脂肪酸。
肌膚，是很好的面板更新劑。
【主要功效】
經前症候群、多重硬化症、更年期問題、心臟病、乾癬、溼疹和早衰的面板，能再生和刺激面板，各種膚質都適用。
琉璃苣是所有種子中GLA(γ- 亞麻酸)成分含量最高的，可以改善面板狀況、舒緩女性經期不適，減緩生理期出現的諸多不適症狀，已然成為既要美麗又要健康的女性之最愛。
有機琉璃苣油是精選新鮮的有機琉璃苣籽，通過低溫冷榨精製而成，富含植物來源γ-亞麻酸(GLA)、ω-6亞油酸等多不飽和脂肪酸和多種維生素、礦物質成分，長期食用對保健心腦血管，緩解婦女經期綜合症狀(PMS)及更年期內分泌失調症狀等有很好的作用。
【儲存期限】12月
【營養成分】
月見草油與琉璃苣油富含人體必需脂肪酸r--亞麻油酸(GLA )及亞油酸，是人體必需但又不能自制的脂肪酸，對人體生理功能有良好的調節作用。
【功能】
月見草油與琉璃苣油含有的r-亞麻油酸，其活性比其它亞麻油酸高了十幾倍，廣泛用於治療腸胃問題、氣喘、咳嗽、傷口的癒合及婦女病上，減除女性生理期的疼痛及不適，能擴張血管，促進血迴圈及調理荷爾蒙，提高面板彈性，恢復面板光澤，緩解經期的不順與經痛，改善更年期障礙。
滿山紅油
【英文/拉丁名稱】
OLEUMRHODODENDRIDAURICI
【性狀】
本品為淡黃綠色至黃棕色的澄清液體;有強烈刺激性香氣，味清涼而辛辣。放冷至-10℃以下，即析出結晶。本品能與甲醇、乙醇、丙酮、氯仿或乙醚任意混合，在水中微溶。相對密度應為0.935～0.950。折光率應為1.500～1.520。
【功能與主治】
止咳，祛痰。用於急、慢性支氣管炎。
【劑量/用法用量】
口服，一次0.05～0.1g，一日2～3次。
【貯藏與效期】
遮光，在陰涼處密封儲存。
