公共營養師，是我國的一項新興職業，隨著我國國民經濟的持續快速發展，同時也面臨著營養缺失與營養結構失衡的雙重挑戰，高血壓、糖尿病、冠心病等等這一類與飲食營養息息相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，引導我國居民參與及改善營養飲食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。以下是本站小編整理的公共營養師就業前景、需求現狀，歡迎學習!
公共營養師就業前景需求現狀
改革開放以來，中國經濟高速發展，社會安定祥和，豐富的生活使廣大民眾更加註重生活保健和科學營養。目前，日本等發達國家，平均300人就有一名營養保健專業人員，我國13億人口，全國專業營養人員不足4000人，而且還有一多部分為醫院臨床營養師，所以公共營養師在我國來說，是一個很大缺口。
中國需要公共營養師
“推進公眾營養改善行動”第一次寫入十一五年綱要
目前國人對科學膳食營養知識瞭解甚微，國家至今還沒有非常規範和專業的營養師法律，一直以來是阻礙這個行業發展的主要因素。
不過，情況正在得到全面改善。“中國公共營養師隊伍的建設必須提上日程。只有專業營養師在中國普及了，人們才有可能在採購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導。”衛生部副部長王隴德說。
在剛剛召開的“兩會”上，“推進公眾營養改善行動”,第一次寫入國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要(草案)中。這標誌著我國營養改善將正式納入到國家的發展規劃中，獲得政府的強力領導、大力支援、有效組織和切實管理。表明了我國政府對公眾營養改善不僅僅是停留在倡導階段，而且是即將進入全面的規劃和具體實施操作階段。即將頒佈的我國首部《國民營養條例》出臺後，所有的醫院、幼兒園、學校、社群及餐飲等都要配備專業營養師。
一、目前國人健康狀況令人擔憂：
1、因缺乏有關營養知識，不會吃飯，吃出了很多慢性病。
據統計，2003年，中國餐飲業的營業額超過6000個億人民幣，2004年，超過7000個億人民幣。餐飲業的發展，促進了我國經濟的發展，但是，在社會公眾吃出的慢性病的發病率也著實令人吃驚:餐飲業銷售額排名第一、第二位的火鍋和洋快餐。
10年來，我國像高血壓、糖尿病、肥胖症、兒童哮喘病等慢性病發病率呈上升趨勢，並逐漸年輕化。衛生部的調查顯示，截至2002年，我國18歲及以上居民估計高血壓患病人數達1.6億，糖尿病患者2000萬，血脂異常患者1.6億，體重超重者達2億多。
2、社會公眾的營養問題關係到我國經濟的發展。
由於慢性病的發病率逐年提高，造成國家和社會公眾醫療費的高額支出，同時，因為身體有病，影響了人們的工作能力和智力的發揮，直接影響了社會經濟的發展。僅非典期間，我國CDP就降低了0.5個百分點。在我國，目前每年因為公眾營養不良造成的生產力損失至少為5400億元人民幣。
二、公共營養行業，即將誕生新一代財富新貴：
隨著生活質量的提高，一個叫“營養師”的朝陽行業正風靡西方。
在好萊塢，營養師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養師的費用大約在1.2萬美元一年。
全美國有超過5萬名營養師，其中不少具有碩士和博士學位，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與。
在英國，若向一個營養師諮詢，至少得花25至90英磅，諮詢的內容可以包括：吃什麼?怎麼吃?如何保持健康或使疾病及早康復等。營養師們更能從生物學角度告訴你，在什麼時候機體的新陳代謝旺盛，需要吃飽吃好。
通過這些發達國家的今天，我們不難看出它會是我們不久的明天。
三、在新一輪財富分配中，公共營養師最有機會成為社會新貴：
即將頒佈的我國首部《國民營養條例》出臺後，所有的醫院、幼兒園、學校、社群及餐飲等都要配備專業營養師。
應當承認，我國有幾千年的飲食文化，引為自豪的廚師隊伍，但是廚師不等於營養師。
調查認為，困繞人們生活、工作的很多慢性疾病的發生，主要原因有二：
第一、缺乏必要的營養知識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良並存的現象。
第二、營養師普遍缺乏。
中國營養學會日前一項調查顯示：
■我國專職營養師不到2000人，一百多萬運動員更是隻有6個專業營養師。如果按發達國家營養師人口比計算,我國缺少近400萬名營養師。
一、營養師需求與國際接軌
作為勞動和保障部發布的新職業，公共營養師具有巨大的市場需求。世界上一些發達國家，每三四百人就可能有一名營養師，我國13億人口只有3000名營養師，並且基本分佈在醫院裡面，社群、幼兒園等機構很難找到營養師。不僅社群、幼兒園遭遇營養師難求的尷尬，醫院、社群也面臨著同樣的問題。因此，勞動和社會保障部將通過職業資格認證，推動國內公共營養事業的健康發展。
據悉，美國營養師很“吃香”，想要獲得營養師資格很不容易。不過，一旦有了從業資格，便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。公共營養師的就業主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關、做營養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、成為私人營養顧問。與美國相比，國內公共營養師就業方向大體一致。由於公共營養師就業方向、就業範圍十分寬泛，具體到某一崗位應該具備哪些技能和相應的服務流程，目前仍處於空白階段。為了促進公共營養師就業工作的發展，勞動和社會保障部門聯合權威專家，開發了超市、餐飲等6個行業公共營養師崗位特色技能及其服務。
二、公共營養師需求現狀
公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業的角度來看，公共營養師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社群、幼兒園和企事業單位都有公共營養師崗位需求。
即將出臺的《國民營養條例》明確規定，學校、幼兒園、社群和100人以上的用餐單位必須配備公共營養師。《中國營養改善行動計劃》也將明確規定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養師，廚師在公共營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養管理師。目前，本市有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。每個超市需求公共營養師1至2名。此外，美容、減肥、食品、私人營養師也將規模化需求公共營養師。因此，保守估計，本市需要公共營養師至少10萬人。
據人力資源專家介紹，目前北京的營養師月收入平均在2000至5000元間，也有特別優秀的，如在食品企業、企事業單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數萬元。由於營養師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養師特色技能崗位的釋出，相關行業都將直接到定點的培訓機構和院校招聘公共營養師。同時，國家相關營養法規正式出臺以後，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，公共營養師的薪金也會上漲15%至20%左右。
拓展閱讀：公共營養師知識
一、職業概況
公共營養師是人力資源和社會保障部頒佈的第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格（人力資源和社會保障部發[1994]98號檔案第六條規定“人力資源和社會保障部負責以技能為主的職業資格鑑定和證書的核發與管理”），主要從事的工作內容包括：
（1）進行人體營養狀況評價、管理和指導;
（2）進行膳食營養評價、管理和指導;
（3）對食品及配方進行營養評價;
（4）進行營養知識的諮詢與宣教。
目前，我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養諮詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社群發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高階管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。
二、職業等級
公共營養師資格考試是由人力資源和社會保障部統一組織考試，理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源和社會保障部頒發職業資格證書。（注：2008年不開展全國統一鑑定，只有遼寧等省開展全省統一鑑定，湖南等省開展公共營養師（三級、二級）的全省統一試點鑑定。）
本職業共設四個等級，分為四級公共營養師（國家職業資格四級）、三級公共營養師（國家職業資格三級）、二級公共營養師（國家職業資格二級）、一級公共營養師（國家職業資格一級）。
三、申報條件
四級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作1年以上。
（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。
（3）經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
新職業試行期間：
（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。
（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。
學習公共營養師的好處
公共營養師學習的內容主要有：營養學基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社群營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。
現代人們由於缺乏合理的膳食，導致肥胖以及與營養相關的慢性病和糖尿病、高血脂病、心腦血管病症等“富貴病”的發病率不斷上升，嚴重威脅著人們的生命安全。因此，學習營養保健師調整自身飲食習慣，培養科學的膳食營養搭配，並給予人們正確的營養指導，有效預防營養不良和營養不平衡現象，對於幫助人們提高健康生活水平以及自己身體狀況都有極大的幫助。
學習營養師具體有的10大好處：
一、掌握營養保健知識，認識到營養保健對生命的意義：通過專家教師的講授和指導，讓你全面系統地學習和掌握營養保健師的專業知識。
二、一次投入，終身受用：健康長壽是人類永恆的夢想，營養師的使命正是通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關係，幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。
三、一人學習，受益三代人：首先學習營養可更好地盡孝，用科學的營養保健知識為父母長輩服務;其次更好地自我保健，我們是家庭和社會的棟樑，我們知道沒有健康對我們意味著什麼!
四、保健投入一塊錢，治病少花一百元：我國著名保健專家洪紹光說：“1元預防費用，節省10元醫療費，節省100元搶救費用”。
五、一證在手，權威認證，全國通用：通過認真學習和嚴格考試，可榮獲由勞動社會和保障局頒發的《公共營養師職業資格證》為自己今後就業、創業、出國、升職、職稱和發展創造了有利條件。
六、就業崗位：朝陽產業的“敲門磚”：2006年開始實施的國家“十一五”規劃中增加了改善公眾營養相關的內容，擁有營養保健師職業資格認證，將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的“敲門磚”。即將出臺的《國民營養條例》還要求服務行業、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養保健師資格認證的專業人員，因此一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個人的職場競爭力。
七、職業收入：“錢”途無量：營養師可以帶給學習者意想不到的收穫，讓營養學知識迅速轉化為生產力。隨著需求高峰的到來，營養師“錢”途無量。
八、就業機會：熱門職業400萬工作機會虛席以待
目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，幾十萬人才有一名營養保健師，按照每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。
九、高尚職業，專業人士，造福大眾：營養保健師是專門從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員學習公共營養師的好處學習公共營養師的好處。
十、結識專家學者及業內人士：在收穫知識的.同時認識業內專家教授，他們不僅是我們知識的傳授者，也是我們今後營養實踐的指導者。
公共營養師就業前景
究竟什麼是公共營養師?
公共營養師資格考試的培訓物件主要是：食品、營養品企業的高階管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高階級管理人員；行政總廚、高階廚師以及有志於從事私人營養顧問行業的社會精英人士。
公共營養師就業前景分析
營養師是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，收入的上漲空間是很大的。
在美國，獲得營養師資格的人，可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。他們的就業方向主要為餐飲和機關食堂把關;做保健品推薦和做私人的保健顧問。我國公共營養師和營養配餐員就業方向和美國大體一致，在餐館、食品企業、保健品公司、機關、團體、社群、幼兒園和企業單位的食堂等都有他們的崗位。今後，只有營養師才有資格推薦保健食品。同時，廚師要在公共營養師或營養配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。另外，公共營養師也可自辦健康門診和做保健顧問。目前，全國公共營養師和營養配餐員缺口在400萬人以上。
我國營養師正面臨著人才“饑荒”。中國烹飪協會美食營養委員會謝文梅副祕書長介紹說：“我國現在大概只有4000名營養師，主要是在醫院裡給病人進行臨床營養指導的，應該說是醫務人員。”實際上，作為醫療技術科室，醫院營養科因其不是贏利科室而經常被忽視甚至撤銷。據國家權威機構對全國403所醫院的調查，只有47%的醫院設有營養科或營養餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺灣輔仁大學食營系主任王果行認為：“營養師的主要任務是預防疾病，如果到了醫院再談營養，應該說有點晚了。”
據統計，我國缺少400萬名營養師。據某人力資源公司調查，營養師已悄然出現在一些高檔社群，他們多以個人創業為主，其服務內容多是提供營養諮詢、製作銷售營養餐、生產銷售安全營養食品以及進行食物減肥訓練等。營養師服務一個物件的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達數萬。
公共營養師未來就業幾大方向
(1)院校類營養師負責幼兒園、學校師生的營養諮詢和配餐指導;
(2)營銷類營養師從事營養保健產品的生產、銷售、宣傳等工作;
(3)諮詢類營養師為社群、養老院、幹休所、高收入人群提供營養諮詢服務;
(4)食品類營養師從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作;
(5)運動類營養師從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導;
(6)美容類營養師從事美容保養、手術整容後恢復期的營養諮詢和指導;
(7)醫院類營養師從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作;
(8)管理類營養師從事餐飲酒店高階管理、擔任職業點菜師、專業配餐員;
(9)教育類營養師從事各種院校開設的營養師專業的教學工作;
(10)公務類營養師出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作;
(11)食療類營養師：常見慢性病的食物調理與營養搭配;
(12)孕幼類營養師：孕產婦、嬰幼兒等特殊人群的營養護理;
(13)臨床營養師：入院病人、療養院人群的營養膳食評價與配餐工作;
(14)營養配餐師：為企業、幼兒園及學校進行專業營養配餐。
國家現在正在大力培養營養師，缺的也比較多，營養師就業前景比較廣泛，由此看出，隨著需求的機會增多，越來越多的營養師都可以找到自己心儀的崗位，營養師的就業前景是非常樂觀的。
