公共營養師，是我國的一項新興職業，隨著我國國民經濟的持續快速發展，同時也面臨著營養缺失與營養結構失衡的雙重挑戰，高血壓、糖尿病、冠心病等等這一類與飲食營養息息相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，引導我國居民參與及改善營養飲食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。以下是本站小編整理的公共營養師就業前景、需求現狀，歡迎學習!
改革開放以來，中國經濟高速發展，社會安定祥和，豐富的生活使廣大民眾更加註重生活保健和科學營養。目前，日本等發達國家，平均 300 人就有一名營養保健專業人員，我國 13 億人口，全國專業營養人員不足 4000 人，而且還有一多部分為醫院臨床營養師，所以公共營養師在我國來說，是一個很大缺口。
中國需要公共營養師
“推進公眾營養改善行動”第一次寫入十一五年綱要
目前國人對科學膳食營養知識瞭解甚微， 國家至今還沒有非常規範和專業的營養師法律，一直以來是阻礙這個行業發展的主要因素。
不過，情況正在得到全面改善。“中國公共營養師隊伍的建設必須提上日程。只有專業營養師在中國普及了，人們才有可能在採購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導。”衛生部副部長王隴德說。
在剛剛召開的“兩會”上，“推進公眾營養改善行動”,第一次寫入國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要(草案)中。這標誌著我國營養改善將正式納入到國家的發展規劃中，獲得政府的強力領導、大力支援、有效組織和切實管理。表明了我國政府對公眾營養改善不僅僅是停留在倡導階段，而且是即將進入全面的規劃和具體實施操作階段。即將頒佈的我國首部《國民營養條例》出臺後，所有的醫院、幼兒園、學校、社群及餐飲等都要配備專業營養師。
一、目前國人健康狀況令人擔憂：
1、因缺乏有關營養知識，不會吃飯，吃出了很多慢性病。
據統計，2003年，中國餐飲業的營業額超過6000個億人民幣，2004年，超過7000個億人民幣。餐飲業的發展，促進了我國經濟的發展，但是，在社會公眾吃出的慢性病的發病率也著實令人吃驚:餐飲業銷售額排名第一、第二位的火鍋和洋快餐。
10年來，我國像高血壓、糖尿病、肥胖症、兒童哮喘病等慢性病發病率呈上升趨勢，並逐漸年輕化。衛生部的調查顯示，截至2002年，我國18歲及以上居民估計高血壓患病人數達1.6億，糖尿病患者2000萬，血脂異常患者1.6億，體重超重者達2億多。
2、社會公眾的營養問題關係到我國經濟的發展。
由於慢性病的發病率逐年提高，造成國家和社會公眾醫療費的高額支出，同時，因為身體有病，影響了人們的工作能力和智力的發揮，直接影響了社會經濟的發展。僅非典期間，我國CDP就降低了0.5個百分點。在我國，目前每年因為公眾營養不良造成的生產力損失至少為5400億元人民幣。
二、公共營養行業，即將誕生新一代財富新貴：
隨著生活質量的提高，一個叫“營養師”的朝陽行業正風靡西方。
在好萊塢，營養師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養師的費用大約在 1.2萬美元一年。
全美國有超過 5萬名營養師，其中不少具有碩士和博士學位， 凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與。
在英國，若向一個營養師諮詢，至少得花25至90英磅，諮詢的內容可以包括：吃什麼?怎麼吃?如何保持健康或使疾病及早康復等。營養師們更能從生物學角度告訴你，在什麼時候機體的新陳代謝旺盛，需要吃飽吃好。
通過這些發達國家的今天，我們不難看出它會是我們不久的明天。
三、在新一輪財富分配中，公共營養師最有機會成為社會新貴：
即將頒佈的我國首部《國民營養條例》出臺後，所有的醫院、幼兒園、學校、社群及餐飲等都要配備專業營養師。
應當承認，我國有幾千年的飲食文化，引為自豪的廚師隊伍，但是廚師不等於營養師。
調查認為，困繞人們生活、工作的.很多慢性疾病的發生，主要原因有二：
第一、缺乏必要的營養知識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良並存的現象。
第二、營養師普遍缺乏。
中國營養學會日前一項調查顯示：
■我國專職營養師不到2000人，一百多萬運動員更是隻有6個專業營養師。如果按發達國家營養師人口比計算,我國缺少近400萬名營養師。
一、營養師需求與國際接軌
作為勞動和保障部發布的新職業，公共營養師具有巨大的市場需求。世界上一些發達國家，每三四百人就可能有一名營養師，我國13億人口只有3000名營養師，並且基本分佈在醫院裡面，社群、幼兒園等機構很難找到營養師。不僅社群、幼兒園遭遇營養師難求的尷尬，醫院、社群也面臨著同樣的問題。因此，勞動和社會保障部將通過職業資格認證，推動國內公共營養事業的健康發展。
據悉，美國營養師很“吃香”，想要獲得營養師資格很不容易。不過，一旦有了從業資格，便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。公共營養師的就業主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關、做營養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、成為私人營養顧問。與美國相比，國內公共營養師就業方向大體一致。由於公共營養師就業方向、就業範圍十分寬泛，具體到某一崗位應該具備哪些技能和相應的服務流程，目前仍處於空白階段。為了促進公共營養師就業工作的發展，勞動和社會保障部門聯合權威專家，開發了超市、餐飲等6個行業公共營養師崗位特色技能及其服務。
二、公共營養師需求現狀
公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業的角度來看，公共營養師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社群、幼兒園和企事業單位都有公共營養師崗位需求。
即將出臺的《國民營養條例》明確規定，學校、幼兒園、社群和100人以上的用餐單位必須配備公共營養師。《中國營養改善行動計劃》也將明確規定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養師，廚師在公共營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養管理師。目前，本市有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。每個超市需求公共營養師1至2名。此外，美容、減肥、食品、私人營養師也將規模化需求公共營養師。因此，保守估計，本市需要公共營養師至少10萬人。
據人力資源專家介紹，目前北京的營養師月收入平均在2000至5000元間，也有特別優秀的，如在食品企業、企事業單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數萬元。由於營養師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養師的收入有很大的上漲空間。隨著公共營養師特色技能崗位的釋出，相關行業都將直接到定點的培訓機構和院校招聘公共營養師。同時，國家相關營養法規正式出臺以後，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，公共營養師的薪金也會上漲15%至20%左右。
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(1)院校類營養師負責幼兒園、學校師生的營養諮詢和配餐指導;
(2)營銷類營養師從事營養保健產品的生產、銷售、宣傳等工作;
(3)諮詢類營養師為社群、養老院、幹休所、高收入人群提供營養諮詢服務;
(4)食品類營養師從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作;
(5)運動類營養師從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導;
(6)美容類營養師從事美容保養、手術整容後恢復期的營養諮詢和指導;
(7)醫院類營養師從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作;
(8)管理類營養師從事餐飲酒店高階管理、擔任職業點菜師、專業配餐員;
(9)教育類營養師從事各種院校開設的營養師專業的教學工作;
(10)公務類營養師出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作;
(11)食療類營養師：常見慢性病的食物調理與營養搭配;
(12)孕幼類營養師：孕產婦、嬰幼兒等特殊人群的營養護理;
(13)臨床營養師：入院病人、療養院人群的營養膳食評價與配餐工作;
(14)營養配餐師：為企業、幼兒園及學校進行專業營養配餐指導;在高階酒店、賓館等餐飲場所從事營養配餐管理。
