導語：毛蝦俗稱赤尾，幹品稱蝦米、蝦皮、有生乾和熟幹兩種。平潭多加工熟蝦米，解放前就暢銷天津、漢口、上海、廈門、汕頭等地。民間用個體大的鮮赤尾生晒自食，其味尤豐。東庠島初夏出產的紅脊熟蝦米，名聞遐邇，特別在臺灣市場很有名氣。
生活中，我們應該常常吃蝦米，無論是做菜還是做湯，放一點蝦米會讓味道變得十分鮮美。那麼大家知道蝦米的功效是什麼嗎?蝦米的營養價值高不高?下面就和大家說說這些問題。一起來看吃蝦米的好處究竟有哪些?
蝦米的味道鮮美，營養豐富，口感絕佳，蝦米入膳是一種絕佳的材料。蝦米的營養價值及功效還很突出，無論是對於兒童、老人還是孕婦，蝦米都是絕佳的補充營養的好東西。談到蝦米的功效，最突出的就是其補鈣作用，而除此之外，由於蝦米的營養豐富而全面，不管做成粥還是入菜，都是不錯的選擇。
蝦米的營養價值
蝦米的營養均衡全面，每100克蝦米中含有維生素B1約為0.02毫克，維生素B2約為0.07毫克，維生素E約為1.69毫克。另外蝦米中的蛋白質含量豐富，是蛋類和牛奶的幾倍甚至幾十倍。蝦米中的鈣、磷、鉀含量也非常豐富，所以蝦米也是一種非常好的補鈣食品，十分適合生長髮育期的'孩子們和孕婦食用。蝦米中富含的氨基酸種類很多，可以提高人的注意力。蝦米中富含的鎂元素能夠很好地降低膽固醇，預防高血壓和心肌梗死等疾病。
蝦米的功效
1、蝦米中含有豐富的鈣、鐵等，可以促進骨骼、牙齒的生長髮育，預防缺鐵性貧血。
2、蝦米的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、蝦米體內的蝦青素有較強的抗氧化功效，因此食用蝦米有助於延緩衰老、延年益壽。
4、蝦米中含有維生素A，可以保護眼睛，還含有B族維生素，能消除疲勞、增強體力。
5、蝦米含硒量較高，硒對能致癌的鉛、鉈等有抵抗作用。並能抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，對於血漿中硒含量較低的腸癌患者，療效更為顯著。
6、另外，傳統中醫認為，蝦米性溫，味甘、鹹，有補腎陽、健胃補氣、祛痰抗癌的功效，適用於食管癌、腸癌、脾胃虛弱、中風引起的半身不遂、筋骨疼痛、神經衰弱等症。
蝦米的食用方法
竹筍蝦米扒豆腐
材料
竹筍塊100克、豆腐塊100克、蝦米10克、糖1大匙、番茄醬1大匙、糯米醋2小匙。
做法
1、竹筍氽燙後瀝乾，蝦米泡水備用。
2、豆腐過油炸熟備用。
3、炒鍋加入1小匙色拉油，加入所有調味料煮勻，再加入蝦米及豆腐略煮即可。
建議
食用蝦米前先加水浸透，煎、炒、蒸、煮均宜，味道會更加鮮美。將蝦米作為湯和菜餚的配料均可。蝦米烹飪前須清洗，頭一次清洗泡出的水最好丟棄。
結語：蝦米的營養價值和功效還有食用方法，這裡就介紹這麼多，相信大家看完之後對蝦米也有了一定的瞭解。生活中，我們也常會吃到蝦米，但是很少去想它的功效是什麼，以後要多注意這些細節了，正確食用它才能將功效很好地發揮出來!
