導語：現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
對於五穀雜糧的功效與作用，大家瞭解的應該有不少。都知道飲食要注重營養搭配，吃多了細面和細米，也要吃些糙米、粗糧。下面小編就和大家深入探討糙米的營養價值，看看糙米的功效具體有哪些?一起看看吧!
由於生活水平的提高，在每日的飲食中，人們的主食都是以精米白麵為主。很少再見到將糙米制成的食物端上飯桌。雖然糙米遠不如精米看上去那麼誘人，但糙米的營養價值卻是精白米難以企及的。很多人嫌糙米口感差，甚至覺得“難以下嚥”，但糙米卻有著精米無法比擬的養生作用。
糙米營養價值
糙米是指去除稻穀外殼後的米。在米糠和米的胚芽中含有大量維生素和礦物質。糙米中的維生素B1、維生素E含量是白米的4倍以上，而維生素B2的含量是白米的2倍，脂質、鐵和磷的含量是白米的2倍以上，食物纖維的含量則是白米的3倍多。
糙米是B族維生素的`良好食物來源，特別是維生素B1(硫胺素)。維生素B1不僅有助於在大腦和脊柱之間傳遞訊號，而且對於把食物轉化為身體所需燃料的酶發揮其功能是很重要的。不像精米，糙米也是葉酸、維生素E和NSP(纖維)的良好來源。
糙米的功效與作用
預防便祕
糙米除了營養價值高之外，糙米還有許多養生功效。糙米的食物纖維具有水溶性和非水溶性兩種，不僅可以預防便祕，也有助於排除有害物質以及腸內有益細菌的繁殖。
美容
很多女性朋友喜歡吃糙米，因為其營養豐富。但卻不知糙米的淘米水也有美容的功效。在淘完米後，把淘米水放入一干淨鍋中，大火煮開，晾溫後即可用來洗臉，儘量輕輕拍打臉部，使其吸收。每天堅持，日久即可達到護膚的目的。但有一點要提醒女性朋友，如果臉上有傷口，則不能使用此方，以免傷口感染。
糙米的食用方法
看了上文，對於糙米的營養價值，詳細大家已經有所瞭解。糙米的煮食方法也有很多，這裡給大家介紹兩款糙米食譜。
糙米豌豆飯
糙米150克，嫩豌豆50克，濃雞湯適量。
做法
1、糙米洗淨，浸泡2小時，瀝乾水分，備用;豌豆洗淨，備用。
2、把糙米、豌豆同放入蒸缽，加適量清水，放入鍋中隔水蒸煮。
3、20分鐘後，用筷子攪鬆飯粒，使豆、飯分佈較為均勻，淋入濃雞湯，蒸至幹熟即可。
糙米沙拉
材料
糙米飯125克，雞絲70克，洋芋、玉米粒各50克，胡蘿蔔20克。洋菇、芹菜各10克，沙拉醬50毫升。
做法
1、將雞絲、洋芋、玉米粒、胡蘿蔔、洋菇、芹菜均燙熟。
2、把洋芋、胡蘿蔔、洋菇、芹菜切丁，同雞絲、玉米粒、糙米飯一起，加入沙拉醬拌勻，即成。
結語：吃多了精細的米和麵，我們該給自己的飲食增加點粗糧，吃五穀雜糧對身體好，有助於消化。上述小編介紹了兩種糙米的食用方法，大家回去之後可以嘗試做著來吃。還有提醒愛美的女性朋友們，吃糙米能美容，可以適當多吃些喲!
