導語：皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
皮皮蝦的營養價值很高，這是一件大家都知道的事情，而人們也想到了各種各樣吃皮皮蝦的方法，讓我們一起看看皮皮蝦的做法都有哪些，瞭解一下皮皮蝦怎麼做好吃以及皮皮蝦的吃法。
人們對於美食的研究 ，從來就沒有停下過。今天我們就要來研究一下這皮皮蝦的不同做法，看看他們都是怎麼做皮皮蝦的.吧。
砂煲椒麻皮皮蝦
皮皮蝦(琵琶蝦、瀨尿蝦)300g，大蔥3段，老薑4片，蒜5瓣，紅燈籠椒20g，麻椒10g，花椒10g。
調料
黃酒2湯匙(30ml)，醬油2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。
做法
1、首先將事先買好的皮皮蝦用清水沖洗乾淨。蒜拍破備用。砂煲置火上，小火加熱。
2、小火加熱炒鍋中的麻椒，一邊加熱一邊翻炒，直到麻椒散發出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入皮皮蝦汆燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。待水再次沸騰，放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入蒜、大蔥段.老薑以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
5、最後加入黃酒、醬油、麻椒碎、鹽翻炒並攪拌均勻，放入熱砂煲中蓋上蓋子，關火，上桌。
花雕醉香蝦
食材
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個。
做法
1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水。
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘。
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘。
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
薑汁皮皮蝦
食材
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量。
做法
1、將蝦爬子刷洗乾淨。
2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質。
3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。
5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
6、下入蝦爬子焯熟，撈出。
7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
清炒皮皮蝦
食材
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法
1、皮皮蝦洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。
2、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
3、炒鍋放油，下入花椒爆香。
4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。
5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於皮皮蝦怎麼做好吃的相關內容，從文中的做法中，相信大家已經知道了皮皮蝦的做法有哪些，知道了皮皮蝦的吃法有什麼不同，當然也知道了皮皮蝦怎麼做好吃集。
