蛋黃酥是常見的漢族特色小吃。就跟蘇式月餅的做法有很多共通之處，接下來，小編為您介紹了蛋黃酥的常用做法，趕緊一起來看下吧。
蛋黃酥的食材用料：
麵粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，麵粉油酥140克，玉米油75克，豆沙餡250克，蛋黃20個，鹽2克。
做法：
1、準備材料。
2、油皮：將材料放在一起和成光滑的麵糰，醒30分鐘，油酥：將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的`麵糰，醒30分鐘。
3、這個期間，把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。
4、把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。
5、油皮油酥各分成等分，油皮包著油酥，像包包子似的收口朝下。
6、豆沙餡包著蛋黃，麵皮包著豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。
7、刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。
8、烤箱預熱200度，半個小時晾涼即可。
9、也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。
10、用整個蛋黃不錯，不用非切開一半。
營養資訊：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)388.00
碳水化合物(克)76.10
脂肪(克)3.90
蛋白質(克)11.70
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)33.00
