蛋黃酥美味可口，但不能多吃哦!下面小編帶來蛋黃酥的做法，希望大家會喜歡。
用料主料
豬油(板油)25克、細砂糖3克、麵粉75克、水33克、豬油30克、低筋麵粉60克
輔料
自制紅豆沙120克、蛋黃8個、全蛋液適量、黑芝麻適量
蛋黃酥的做法
1.油皮材料：豬油25克 細砂糖3克 中筋麵粉75克 水33克混合均勻，成為光滑的麵糰。油酥材料：豬油30克 低筋麵粉60克混合均勻，成為光滑的麵糰。兩個麵糰靜置10分鐘
2.油皮、油酥分別稱量出8份
3.用油皮包裹著油酥
4.稍壓扁麵糰後用擀麵杖擀開
5.由下往上捲起
6.豎著放置麵糰，再一次擀平
7.由下往上捲起，靜置10分鐘
8.紅豆沙每份15克，包住蛋黃
9.麵糰擀開包裹著豆沙團，收口向下放置，碼好蛋黃酥以後，上面刷一層蛋液
10.撒上黑芝麻
11.放入預熱好的烤箱中層，200度20分鐘即可
