相信大家在生活都吃過手撕魷魚這種食物吧，它的味道是比較香的，是大多數小孩和女性朋友的最愛，鮮美的東西更是人們的最愛，吃過手撕魷魚都會被它的味道深深的吸引。下面文章會幫我們介紹手撕魷魚的做法和關於魷魚的一些知識，讓我們一起來學習可口美味的手撕魷魚片吧。
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的`腕足。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
手撕魷魚的做法如下：
材料主料：魷魚乾、油、鹽糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油
1. 先將魷魚乾放在熱水裡泡五到八分鐘，洗乾淨，濾幹水。
2. 將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。
3. 把拌好的魷魚絲放到微波爐裡烤一分鐘後，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動，烤制， 以自己的喜歡的硬度來定。
4. 如果沒有微波爐，可改用平底鍋(一般的炒菜鍋不太好，因為有弧度，會導致受熱不均勻，效果不太好)來烤。魷魚脂肪含量是很高的，起碼比肥肉高。
注意事項特別提示：魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
