魷魚受到很多人的喜愛,魷魚不管是烤還是燒味道都非常好吃,那麼魷魚怎麼處理呢?下面，小編為大家分享魷魚鮮乾的清洗方法，希望對大家有幫助!
將幹魷魚先放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至魷魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出的魷魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗魷魚時，一定要將魷魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的魷魚味道很純正不會有腥味。
挑選幹魷魚小竅門
挑選幹魷魚，要用手捏一下魷魚的肉質是否乾燥，聞一下魷魚散發出的味道是否異常，好的魷魚聞上去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑選時最好用手掐一點魚肉放入嘴裡嘗一下，因市場上有種幹魷魚味很鹹(這表明加工時的質量不好)，如是這種鹹味很重的魷魚乾，泡發時要多更換幾次水，時間泡得要稍長一點，燒菜時最好不放生抽醬油，老抽醬油也少放一點，可多放點白糖以中和鹹味。
新鮮魷魚的清洗方法1、魷魚體內含有許多墨汁，清洗時要非常小心行事，千萬不要把墨汁濺到身上，因為魷魚汁沾到衣服上很難清洗。
2、把魷魚放到一個較大的盆子裡，盆裡裝上水，水深最好能沒過魷魚，這樣在清水的'保護下，魷魚汁就不容易濺到你身上了。
3、在盆中水裡先用剪刀從魷魚頭部與腹部的連線處開始，慢慢剪到尾部，剪開後在水中拉出內臟，取出魷魚殼，再在水中取下它的眼球，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
4、魷魚要儘可能保持乾冷，所以在洗淨後，最好用紙巾擦乾，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的魷魚會更加爽口。
注意事項
1、魷魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗魷魚時，不全部扔掉魷魚墨囊中的墨汁，做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。
2、烏賊板，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱為海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的魷魚中如果有烏賊板不要扔掉，留著晒乾後藥用。但因魷魚種類的不同，有的是軟殼，象透明塑料一樣，這種軟殼沒有用，可以扔掉。
