海米冬瓜是一道著名的'漢族菜品，一般是以海米和冬瓜作為主要原料製作而成。海米冬瓜營養豐富，含有充足的蛋白質，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種營養元素。具有清熱毒，利排尿，止渴除煩等功效。下面小編就為大家介紹幾款海米冬瓜的美味食譜吧。
海米冬瓜
冬瓜，海米，水澱粉，蔥花，薑末。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽醃5分鐘左右，瀝水備用;海米溫水泡軟。
2、炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時撈出。
3、鍋內留少許底油，爆香蔥花、薑末，加半碗高湯(或水)、燒開後入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水澱粉勾芡即可。
海米冬瓜湯
材料
冬瓜300克，水發海米50克，鮮湯、精鹽、薑片、蔥花、味精、香油各適量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成長5釐米、寬2釐米的長方片。海米用溫水泡發好。
2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸後放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。
3、煮至冬瓜透明、湯汁濃白時，加入薑片、蔥花、味精，淋上香油即成。
家常海米冬瓜
材料
冬瓜500克，海米50克。食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，蔥姜，紅尖椒。
做法
1、冬瓜洗淨去瓤，切成2*3cm左右的方片。
2、蔥姜切末，尖椒切成小段。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時放入蔥姜和小尖椒，爆出香味。
4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分鐘，放入海米，依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香等調味，繼續翻炒均勻，裝盤出鍋即可。
自制海米冬瓜
材料
冬瓜200克，海米適量，生薑一塊。
做法
1、生薑切片，海米清洗乾淨後用溫水泡軟，冬瓜去皮，切薄片。
2、熱油鍋，爆香生薑片，放海米爆出香味。
3、放入冬瓜翻炒1分鐘。
4、加入沒過冬瓜一半的水，中火煮。
5、煮至冬瓜變透明，放鹽調味，大火收幹水就可以裝碟;撒上一點蔥花，就可以吃啦。
