冬瓜燉排骨是有名的漢族菜品，一般是以冬瓜和排骨作為主要原料製作而成。冬瓜燉排骨營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，膳食纖維，維生素，礦物質與多種微量元素。具有消熱解毒，利尿消腫，止渴除煩等多種功效。下面小編就為大家介紹幾款冬瓜燉排骨的美味食譜吧。
冬瓜燉排骨
小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量。
做法
1、排骨是買時給剁的，買來洗洗，放進鍋裡面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續燉。
2、等燉到八成熟時，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點顏色，呵呵!不過夠營養了。
家常冬瓜燉排骨
材料
排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
冬瓜排骨湯
主料
豬排骨、冬瓜。
輔料
薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗淨控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水衝去浮沫，控水備用。
4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。
家常冬瓜排骨湯
主料
豬排骨，冬瓜，蔥花，薑片，鹽，花椒。
做法
1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
