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炒豬血的家常做法

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豬血為豬科豬屬動物豬的血液,別稱液體肉、血豆腐和、血花等,營養價值非常高,富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分,有解毒清腸、增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等功效,下面我們就一起來看一看炒豬血的功效及做法吧!

炒豬血的家常做法
  一、炒豬血的材料

豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,蔥花20克,薑末10克,蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。

  二、炒豬血的做法

1、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊。

2、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味。

3、當油炒成紅色時,加入1杯清水。放雞粉、醬油,加豬血,調好味,略燒一下。

4、用水澱粉勾芡,下剩餘蔥花炒勻,成入碗中,撒上花椒麵即可。

  三、炒豬血的功效

1、抵抗腫瘤:豬血中含有的'鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。

2、止血作用:豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

3、減緩衰老,豬血富含磷脂,磷脂能使乙醯膽鹼量增加使神經細胞之間的聯絡迅速,從而改善記憶。

4、預防貧血:豬血可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

5、清腸排毒:豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質,能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排洩將這些有害物帶出體外。