自己在家做蛋撻水，烤出來的蛋撻很香，很好吃，比在外面買的`還好吃。yjbys小編下面為你整理了關於蛋撻水的做法，希望對你有所幫助。
方法一：
蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克或吉士粉5克(可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃.
1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然後加入蛋黃，攪拌均勻。
2.把麵粉過篩，加入(1)，拌勻。然後將製成的蛋塔水過濾，倒入塔皮中。
方法二：
使用方法：蛋撻皮取出化凍,烤箱210度預熱10分鐘,將調好的蛋撻水倒在蛋撻皮8分滿內,烤20-30分鐘,蛋撻烤出金黃色即可,請隨時觀察烤箱變化。
蛋撻水做法(此方作30個左右蛋塔)：
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個，吉士粉20g或煉乳15克(可根據口味決定放多少或者不放，煉乳放上口味更好些。)
1)將白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化.
2)蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中。
3)最後加入低粉調勻即為撻水。
方法三：
塔水材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋麵粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克(可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。)
做法：將鮮奶油、牛奶、麵粉、煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然後加入蛋黃，攪拌均勻。
