野豬肉是人們喜愛吃的野味，肉質要比家養的.豬肉要更好，味道也要更香，那麼你知道野豬肉怎麼做嗎?野豬肉怎麼做才更好吃嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去了解一下吧。
湘式野豬肉
材料：野豬肉、姜蒜、花椒、幹辣椒、料酒、香蔥。
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多餘的鹽份。
2、所以原材料切好備用。
3、熱油炸香花椒粒後濾出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野豬肉炒。
6、加入少許料酒。
7、加入幹辣椒。
8、加入香蔥段。
9、翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是醃製好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡，而且整個炒制過程不用再加鹽。
2、這種野豬肉也是薰過的所以特別香，不用放太多的調料就行。
野豬肉燉千張結
材料：
五花肉，半斤千張結，料酒，醬油，生薑，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花。
做法
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒後，放拍好的生薑兩小塊，添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢燒。
添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢燒
2、當汁水逐漸轉稠時放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結。
3、大火燒開後轉小火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉大火翻炒收汁即可。
爆炒野豬肉
材料：野豬肉。
輔料：香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。
調料：鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗淨後切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切軲轆、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
烀豬肉
材料：豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜
做法
1、豬肉洗淨，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋裡煮沸後，將水倒掉，再將肉洗淨。
3、鍋內重新放水，放肉、薑絲和料酒。
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，並無血絲、肉熟、變色後取出。
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
香辣野豬肉
主料：野豬肉。
輔料：香菜、香蔥、幹辣椒、姜。
調料：鹽、味精、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、野豬肉洗淨後切片。
2、肉片用料酒、鹽醃製10分鐘後上漿備用。
3、香菜切段、香蔥切段、生薑切絲備用。
4、幹辣椒拍破備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入幹辣椒、薑絲炒香。
6、下入野豬肉大火煸炒至斷生後加鹽、味精、雞粉調味。
7、下入香蔥、香菜大火翻炒均勻即成。
提示：
1、野豬肉片一定要切得薄而均勻。
2、香蔥、香菜不宜久炒。
