吃年夜飯在品嚐美食的同時能增進家人之間的溫情,今天小編給大家帶來的.是適合家庭的年夜飯菜譜,快學起來吧!
小白蝦炒韭菜
用料:
小白蝦;韭菜;雞蛋;
鹽;
做法:
1、新鮮的小白蝦沖洗乾淨,瀝乾水分;韭菜洗淨,控幹,切斷;雞蛋打散,攪勻;
2、起油鍋,燒熱後,下入雞蛋液,待蛋液凝固,劃散,推至鍋邊;利用鍋內餘油,倒入小白蝦,炒至顏色變白;下入韭菜,大火翻炒;用鹽調味,韭菜變色,馬上關火盛出。
芫爆肉絲
用料:
豬脊肉250克;香菜適量;乾紅椒適量;
鹽適量;味極鮮1勺;料酒1勺;澱粉適量;
做法:
1、將豬通脊洗淨切成絲。加入少許鹽,一勺料酒,適量澱粉抓勻醃製15分鐘。香菜洗淨,摘去葉子,將香菜梗切成和肉絲長短差不多的段。乾紅椒用剪刀剪成絲。
2、鍋燒熱,放入適量油後馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色後加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調味。加入香菜。快速翻炒至香菜斷生後出鍋。
陳皮雪梨大骨湯
用料:
豬大骨大一塊;雪梨2個;胡蘿蔔1根;陳皮1片;姜;蜜棗1個;
鹽;料酒;
做法:
1、豬大骨洗乾淨,剁開小塊,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分鐘,去浮沫。
2、雪梨洗乾淨去皮切小塊。
3、陳皮颳去瓤,切絲,姜洗乾淨去皮拍扁。
4、砂鍋接適量的水煮開,放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜,中小火煲煮約1小時。
5、食用前加入鹽調味便可。