在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，相信部分人也是吃過吳裕泰冰淇淋的吧，但是大家知不知道具體怎麼做呢？不妨一起看看吧！
吳裕泰冰淇淋做法
牛奶加熱至煮沸，加入白糖。
澱粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關火晾涼。
芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。
晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。
混合均勻後，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。
冷凍大約2-3小時後，四周已經稍凍硬，中心還很稀軟時，拿出來，用打一會兒。
每1小時後拿出來同樣的方法打一會兒。
3-4次後。此時體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來，想什麼時候吃，就拿出來吧！
冰淇淋製作注意事項
1．存放冰淇淋的雪櫃(或冷凍櫃)應實時除霜，一週除霜一或兩次。
2．由於冰淇淋剛從冷凍櫃拿出後比較硬，稍等可用試吃勺試下冰淇淋的軟硬程度，冰淇淋將會達到軟硬適中,即可品嚐
3．夜間存放冰淇淋時應用保鮮膜蓋好，如保鮮膜有水珠應立即更換，因為水珠會接觸冰淇淋導致冰淇淋有冰渣出現，嚴重影響冰淇淋口感。
4．用昂萊冰淇淋機做的水果系列冰淇淋上的水果如不新鮮應及時更換，否則會造成讓我們認為冰淇淋不新鮮。包括一些牛奶系列冰淇淋的裝飾物若不新鮮也應立即更換。
5．打冰淇淋球應從冰淇淋盤的`最後部向前打，當後部從上到下都挖完了再向前移。這樣不會破壞前面裝飾好的冰淇淋，不影響其美觀。而且挖冰淇淋球時順便將盤邊的殘餘都挖淨，邊挖邊清理，這樣不會造成盤裡有太多的殘餘，影響視覺。
7．冰淇淋在常溫下的所有動作一定要快，避免讓冰淇淋接觸常溫，因為這樣會導致冰淇淋融化，然後再凝凍就會形成冰晶，影響口感。
8．每打一種球都要洗淨打球器，這樣不會影響下一口味的顏色與味道。
