冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹手工冰淇淋的做法，大家快來嘗試吧!
奧利奧酸奶冰激凌
用料
鮮奶冰激凌粉100g，酸奶280g，奧利奧餅乾
步驟：
1.準備酸奶和冰激凌粉
2.把冰激凌機器的內桶放入冰箱冷凍24小時以上
3.之後把桶裝入冰激凌機器內倒入冰激凌粉和酸奶拌勻
4.裝上蓋住啟動機器攪拌至粘稠
5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿滿的一盒，這些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。
6.取適量的.奧利奧餅乾
7.家裡有奧利奧餅乾，加一點進去增加香甜味
脆碗香草冰激凌
用料
甜煉奶120ml，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅乾碗2個，奶油焦糖醬
步驟：
1.鮮奶油和煉奶倒入大碗
2.剖開香草莢，刮入香草籽
3.充分攪拌均勻
4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度
5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動
6.從給料口倒入冰激凌漿料
7.冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固
8.15-20分鐘後，冰激凌機停止攪拌，關機，揭蓋，挖出冰激凌
9.將冰激凌裝入脆碗中，並在表面堆一個球
10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾
抹茶冰激凌
用料
蛋黃2個，牛奶200ml，淡奶油250ml，細砂糖90g，抹茶粉15g
步驟：
1.小鍋裡倒入蛋黃，細砂糖。
2.倒入牛奶，攪拌均勻。
3.蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
4.倒一點蛋奶液到抹茶分裡，攪拌均勻成抹茶糊。
5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼。
6.淡奶油打發至6，7分發。
7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡。
8.攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
9.凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍。
10.這樣反覆打發4，5次，體積蓬鬆，口感細膩。
11.做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可。
