蛋糕有巧克力黑森林蛋糕,那麼雪糕有沒有可能做出巧克力黑森林雪糕呢?下面就來和小編一起看看巧克力黑森林雪糕的做法吧。
配方:
牛奶 150G
黑巧克力 60G
可可粉 1大勺
糖 40g+10g
淡奶油 150G +10G糖
櫻桃白蘭地或朗姆酒 1大勺
車釐子/櫻桃 適量
巧克力黑森林雪糕的做法
櫻桃切半去核,加一勺糖,加朗姆酒醃漬備用。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟1
牛奶放小鍋里加熱至快要沸騰。加入過篩的可可粉和白砂糖,攪拌均勻。加入切碎的黑巧克力,讓巧克力在牛奶液裡熔化,攪拌均勻,靜置冷卻。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟2
淡奶油加10G糖打至6分發。加入牛奶巧克力糊,攪拌均勻。把醃漬櫻桃的糖酒液也加入進去。攪拌均勻。
灌進雪糕模,把醃漬好的櫻桃也放入雪糕模。插上棍子。冷凍4小時以上。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟4
小貼士
這款雪糕乳脂含量高,脫模要小心。