例會在酒店內部管理過程中，必不可少，作用重大。例會開得好，就能起到溝通訊息、協調工作、解決問題、改善管理、帶動經營等作用，達到統一認識、部門協調、團結一致、達成統一認識等目的，實現各個部門充分協調，全體員工團結一致，從而不斷提高經營管理水平和服務質量水準，也有利於形成開放、透明、民主的企業文化氛圍。各酒店的例會名稱不一，形式多樣，模式不定，成效各異。如何建立科學高效的例會模式，值得研究。
一、 會議要素及形式選擇
會議的要素包括會議時間、會議內容、會議主持人、會議參加人、會議程式、會議結論、會議記錄等。與會人員一般包括酒店領導、各部門經理和主管。如果有重大問題佈置或總經理專題講座，則可擴大至領班人員參加。
企業組織形態不同，例會形式就應不同。例會形式一般有日例會(晨會)、周例會、月例會、季度例會等。小酒店和規模較大的酒店的部門一般應召開晨會，約10—30分鐘;單個酒店應選擇周例會，約1—2小時;酒店或酒店管理(集團)公司應選擇召開月度例會或季度例會，可為半天或一天。董事會應選擇召開季度例會或半年例會等。根據需要，酒店也可召開專題月例會，如安全月例會、成本控制例會。
二、 會議程式及分析內容
例會開得是否有效，關鍵有二：一是在於各部門的彙報是否詳細、分析是否齊全到位;二是在於是否形成明確結論和詳細安排。
會議程式應該事先規定好。以三星級酒店為例，應先從財務部、各業務部門、行政與後勤保障部門的.次序開始彙報。財務部彙報上月整體經營情況，並進行必要的對比分析(於上月、與往年同期、與預算、與考核指標)分析;公關營銷部彙報上月營銷情況;客房部彙報上月客房接待、保障、客房服務工作情況;餐飲部彙報上月餐飲經營、服務等情況;工程安全部彙報上月工程維護、治安消防等情況;綜合辦公室彙報上月人事、培訓、黨群、採購、安全等情況。最後酒店領導講評、講話。
三、 彙報的基本內容
酒店召開月(周)例會時，各部門主要彙報的內容是：
1. 財務部工作月報：
l 通報上月酒店的整體經營和各部門收支、執行預算等情況，並進行詳細財務分析;
l 各項合同簽訂、執行情況通報;
l 應收帳款處理情況;
l 對今後經營提出財務相關建議;
l 下月主要財務工作計劃。
2. 公關銷售部工作月報：
l 主要競爭對手及本店的住房率;
l 平均房價，市場佔有率等;
l 客人構成情況分析，包括接待總人數、比例，特別是南航客人的人數及佔總人數的比例、客人性別比例、散客人數與比率、協議單位(前六名)開房情況，團隊比率等;
l 客戶關係管理和市場開拓情況，如簽約合同單位(總數、新籤、續簽、退約)、前10名重要客戶排名榜、走訪客戶情況，銷售計劃與方案等、主要客戶在店活動和消費情況;
l 會議銷售與接待保障情況，會議主辦單位、規模、類別(培訓、會議、展覽、聚會等)、接待人數、收費、會議住房、會議就餐;
