一、目的:
為規範本餐廳例會管理，提高例會質量，特制定本制度。
二、適用範圍:
本制度適用於所有餐廳。
三、主持權責:
例會提議人或主辦部門（含總辦、各部門）負責例會的組織工作,並有權對違反本制度的行為提出處罰。
四、會議分類：
1、各班組員工班前例會（10分鐘）
主持:領班及以上管理人員
成員:當班全體員工(店經理旁聽)
內容:檢查儀容儀表；總結前日工作；佈置今日工作；強調重點事項。具體形式包含（每週一三五的例會主題為佈置具體工作分工任務；二四六的例會主題為提升員工工作能力訓練，星期天為一週總結例會）具體流程詳見附加例會流程表。
備註：凡在例會上佈置的任務，一定要結果定義（是什麼、為什麼、怎麼做、注意什麼）；責任到人（一對一的責任人），權責制分明；事後跟進檢查（沒有誰願意做你不檢查的事情）；即時獎懲（提高員工的積極性和自律性）。
地點:工作區域附近
時間:上崗前
2、每週餐廳管理人員碰頭會 (20分鐘)
主持:店長
共 1 頁
成員:樓面和廚房領班及以上管理人員（店長/店助/主管/廚房主管/樓面領班和廚房領班)按括號內順序進行工作彙報
內容:以解決問題，強調重點事項，協調工作為主（形式分為頭腦風暴；批評和自我批評；三欣會：欣賞自己、欣賞同事、欣賞公司）具體內容如下：
A、各級管理人員簡明扼要彙報改為前幾日工作落實情況和存在問題。
B、店長對前幾日經營情況和成本費用、QSC等情況進行分析評估。
C、傳達公司營運部對餐廳工作的指令，佈置下週工作和要求。會議紀要上傳至營運部並在店內公告欄內貼上。
地點:餐廳
五、碰頭會議記錄
1、每週兩次碰頭會議均應以專用記錄本進行會議記錄。記錄內容為(主持與記錄、召開時間、參加人員、會議內容)。
2、對會議已議決事項，應在原始記錄中括號註明“議決”字樣。
3、會議記錄將由參與會議人員簽名確認。
4、會議記錄後面附上：參會成員會前準備資料（可以手寫，貼上在會議記錄後面）
六、會議跟進
1、會議決議、決策事項須會後跟進落實的，遵照“誰組織，誰跟進”的原則；會議主持人另有指定的，服從主持人指定。
2、店長/店助/主管或領班主持的會議會後跟進工作原則上由店長負責落實，上級另外指定除外。
3、會議跟進的.依據以會議原始記錄及會議紀要為準。
共 2 頁
注：會議決議除了會議上臨時指派的負責人外，其他的事項，分成“人事、後勤、培訓”等，依據餐廳的“管理組分工責任制”，由店長指派給對應的人執行，並註明完成期限。
七、紀律( 遲到、早退、缺席)
1、遲到:所有參加會議的人員在會議規定召開時間後 5 分鐘內未到的，計為遲到。
2、早退:凡參加會議人員，如未經主持人同意在會議召開結束前5分鐘提前離開會場的,計為早退。
3、缺席:凡必須參加會議人員未經請假擅自不參加會議或請假未批准而不參加會議的，計為缺席。
六、處罰
1、無正當理由遲到、早退每次處 30 元的罰款。
2、無正當理由缺席每次處以 100 元的罰款。
3、凡因通知原因造成應參加會議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達人承擔。
例會宣言具體內容：
我願意
我願意努力工作，因為我盼望明天會更好；
我願意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心；
我願意真誠，因為我也需要問心無愧；
共 3 頁
我願意虛心接受意見，因為我們太需要成功；
我堅信，只要堅持付出總有回報！
共 4 頁
酒店餐飲例會管理制度 [篇2]
一、目的:
為了保障酒店各部門、各崗位服務工作資訊的暢通，保證解決日常工作的及時性，加強酒店制度的執行力，及時梳理工作思路，特制定本酒店例會制度。
適用範圍:
本制度適用於本酒店。
二、主持權責:
行政管理部負責會議的組織工作,並有權對違反本制度的行為提出處罰。
三、會議分類：
1、各班組員工班前例會（10分鐘）
主持:主管級/部門經理級管理人員
成員:各部門當班全體員工(副總/總經理旁聽)
內容:查儀容儀表；總結前日工作；佈置今日工作；強調重點事項
地點:各部門分管區域內
時間:各部門每日上午上班之前
2、周例會（1小時）
主持:副總經理/總經理
成員:各部門經理及以上負責人(銷售部、財務部、餐飲部、客房部、前廳部、工程部、廚房部、行政管理部)按括號內順序進行工作彙報。
內容:分析經營管理工作情況；彙報總結上週工作,下達本週各級任務，協調各部門工作。
地點:3樓中會議室
時間:每週日下午三點半
3、月度經營分析會（1小時）
主持:副總經理/總經理
成員:各部門經理及以上負責人
內容：由財務部根據上月財務報表對上月酒店經營狀況進行彙報，所有參會人員對上月經營形式進行分析討論。 地點:3樓中會議室
時間:每月8號下午三點半
4、臨時(專項)會議
因重要事項或緊急事務或者經營管理營銷的專項會議由上級臨時組織下屬召開的會議。
四、須知：
1、各部門會議由各部門經理自行安排，但會議時間、參加人等，不得與公司會議衝突。
2、會議安排的原則為：小會服從大會，區域性服從整體，
臨時會議服從例會。
3、臨時會議通知形式一般為電話通知或口頭通知。
五、參會人須遵守以下規定：
1、準時到會,進行點名制度。
2、會議發言應言簡意賅，緊扣議題。
3、遵循會議主持人對議程控制的要求。
4、屬工作部署性質的會議，原則上不在會上進行討論性發言。
5、遵守會議紀律，會議期間應將手機調到振動或無聲，原則上不允許接聽電話，如須接聽，請離開會場。
6、參會人員無重大事故理由不得隨意進出會場或中途離開會場。
7、會場內保持安靜與清潔，嚴禁吸菸、喧譁、亂扔垃圾。
六、會議結束：
由酒店總經理宣佈散會，總經理先離開會場，然後是其他人員。
