導語:《來自星星的你》 不僅火了都教授和二千,而且也火了韓式炸雞。更因為劇中女主角的一句臺詞:下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒呢?掀起了一股炸雞配啤酒的熱潮,電視劇的美食效應還真的很強大啊。下面是其韓式炸雞的做法,一起來學習下吧:
主料
雞翅
輔料
蒜 姜 辣椒 酒 麥芽糖漿 白醋
醬油 黃芥末醬
韓式炸雞的做法步驟
1. 把雞翅用鹽、酒、姜粉醃15分鐘
2. 雞翅均勻沾上澱粉
3. 把每一個雞翅均勻沾好澱粉
4. 鍋中的油中火加熱,油熱後加入一根根的`加入雞翅
5. 炸12分鐘後盛出
6. 現在把火開大,準備2次加熱
7. 油熱後放入雞翅,進行復炸,為什麼要復炸呢?因為第一次炸好的雞翅,表面上看起來很脆,但是幾分鍾後,雞翅內部的水份就會滲出來,皮就會變得軟軟塌塌
8. 你會發現,第二次把雞翅放進油鍋裡後,炸制時的聲音變大了,那就是表面水份滲出的原因,大火復炸2分鐘後就可以出鍋了
9. 另起油鍋,加入蒜,姜,幹辣椒,爆香
10. 加入1勺醬油、1勺白醋,3勺麥芽糖漿,1小勺黃芥末醬,之後加水,小火熬煮
11. 這個是我淘寶買的韓國麥芽糖漿,大家可以參考
12. 汁熬好後,關火,加入雞翅,拌勻
13. 然後就可以出鍋了