梭子蟹炒年糕
梭子蟹一隻，年糕
做法
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水裡(這樣不會粘在一起)
2.梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸.切成塊
3.把年糕從水裡撈出瀝水
4.燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用
5.用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色
6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了
梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
做法
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好；
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉；
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末；
4、鍋做熱放油；
5、放入拍好乾澱粉的.螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋；
6、另取一鍋，做熱放油；
7、放入蔥薑蒜、煸出香味； 8、放入辣醬炒出香味和紅油；
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均勻；
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味；
13、待湯汁粘稠改為小火； 14、放入青紅椒塊翻炒；
15、翻炒均勻加入少許香油； 16、最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
雪蟹腿炒年糕
菜譜簡介
過新年，決定獎勵一下自己。買了幾根雪蟹腿，但發現直接吃太腥，決定換個吃法。把雪蟹腿肉拆了出來，炒年糕吃。
材料
雪蟹腿肉，年糕，油浸番茄幹，辣椒粉，油，糖
做法
1、年糕先取出泡4個小時。
2、炒鍋內放油，加熱到稍微冒煙。
3、加入油浸番茄幹略翻炒。
4、加入年糕抄到軟。
5、加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉繼續翻炒後出鍋。
小訣竅
放辣椒比較香，放糖可以中和辣味，番茄幹酸酸的，比較提味。
新昌炒水年糕
材料
主料:年糕一根.
配料:雞蛋二隻,金錢菇10只,黃花菜20克,鹹菜50克,茭白一隻,豆腐100克,鮮肉100克,蔥花適量.生薑片6片, 辣椒三隻.
做法
1.年糕切成條備用.然後將金錢菇、黃花菜水發,茭白切片,豆腐切成小塊,肉切成絲備用.雞蛋煎成薄餅切成塊備用.
2.鍋內放入適量的食油,開大火,鍋熱倒入肉絲翻炒,然後按順序分別加入金錢菇、黃花菜、茭白、鹹菜、年糕條、辣椒絲、黃酒、豆腐、適量的鹽繼續翻炒二、三分鐘,認為及年糕基本熟了,加入清水約一斤蓋上鍋蓋燜煮.
3.鍋煮開後開啟鍋蓋,繼續燒煮,一直煮到湯汁濃香,加入雞蛋翻煮,加入適量的胡椒粉、味精及蔥花拌勻即可.
