辣炒年糕，韓國小吃。走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡！下面小編帶著大家一起來了解一下辣炒年糕的美味做法吧！
辣炒年糕的`做法步驟
1. 小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿蔔、泡菜切成絲。
2. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。
3. 鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。
4. 水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收幹成濃稠狀。
5. 加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。
小貼士
1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。
2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。
