油潑面,漢族傳統風味麵食,陝西很有特色的一種主食。下面小編給大家介紹油潑面的製作方法,歡迎閱讀!
油潑面的製作方法食材明細
高筋面 兩小碗(兩人份)
鹽 少量
蔥 適量
蒜 適量
海鮮醬油 適量
米醋 適量
花椒粉 少量
辣椒麵 適量
白糖 少量
油潑面的`做法步驟
1、放少量鹽和麵。面和得比包餃子面硬一點,和好麵糰常溫醒半小時;
2、鍋裡做上水,待開,開始做面。醒好的麵糰再揉揉,越揉越勁道。把麵糰擀平,厚度擀到2-3mm;
3、用擀麵杖當尺子切麵條;
4、灑面把麵條分開放好;
5、待開鍋,把面抻一抻下鍋煮;
6、趁煮麵的功夫切蔥末、蒜末備用;
7、面煮熟,冷水過一下撈出;
8、放海鮮醬油,米醋;
9、少量白糖;
10、適量花椒粉;
11、放切好的蔥蒜末;
12、放辣椒粉;
13、油燒熱後均勻澆在辣椒麵上,隨著刺啦刺啦的響聲,飄出香味兒;
14、香噴噴的面就這樣做得了;
15、拌勻開吃!
小竅門
1.步驟2,面可以鋪的更窄一些,麵條太長不方便吃。
2.可以燙一下黃豆芽或者油菜,一起拌也不錯。