紫薯蔥油卷兒做起來也比較簡單的，揉的面裡面加上蒸好的紫薯，其他就和做花捲一樣了，但是做出來的味道要好很多哦。
主料：
麵粉、酵母、紫薯、
輔料：
自制蔥油、椒鹽、孜然粗粉
溫馨提示：
1、若是沒有蔥油，用自己喜歡的食用油也可以，但不如蔥油做得香;
2、麵糰因為有紫薯的新增，所以要酌情控制水的新增，餳發好的麵糰比最初揉好的要軟很多;
3、椒鹽、孜然、黑胡椒等等可以自由選擇，不喜歡的`可以不新增;
紫薯蔥油卷怎麼做好吃：
1、蒸熟的紫薯去皮後搗碎;
2、酵母用溫水稀釋，靜置兩分鐘;
3、新增麵粉和紫薯;
4、適量新增水，揉成軟硬適中的光滑麵糰;
5、蓋上溼布或保鮮膜餳發;
6、至麵糰蓬鬆到兩倍大左右，取出揉勻;
7、擀成長方形的面片;
8、均勻塗抹一層蔥油，然後均勻撒上一層椒鹽和孜然粗粉;
9、自面片一端緊實捲起;
10、分割成均勻的小段;
11、兩端疊加，然後用筷子從中間壓一下;
12、捲成花捲，蓋上溼布進行二次餳發;
13、餳發至蓬鬆輕盈狀，入鍋蒸制，開鍋後十五分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。
