番茄雞蛋麵是一種十分常見的'面，下面小編為大家帶來了番茄雞蛋麵的做法，希望對大家有用。
番茄雞蛋麵做法一
用料
麵條100g，西紅柿1個，雞蛋1個，菠菜(或其它青菜)，適量油，適量鹽，胡椒粉適量，香油1茶匙(5ml)。
製作方法
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。半鍋清水煮沸後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入鹽、胡椒粉各少許，大火使湯沸騰，關火即可。有蔥花就撒點蔥花，點點香油也隨便。
番茄雞蛋麵做法二
食譜原料
主料：切面條(掛麵、手擀麵條均可)、番茄、雞蛋各適量。
調料：精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
製作方法
1.將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。
2.雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。
3.鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。
