高考生早餐吃什麼好呢?這個問題很多人都有不同的回答，不需要盲目參照網上的食譜，只要符合下面列出的幾項基本原則即可。以下是本站小編為你整理的大學聯考的早上吃什麼比較好的相關內容，希望能幫到你。
飲品的選擇
早餐宜喝豆漿或綠豆粥，因為綠豆有清熱解毒的功效。加一個煮雞蛋，以及適量富含澱粉的食品(豆包等)。還可以適量飲用綠豆湯或者酸梅湯，並在其中加一些蜂蜜。為了保持穩定而比較高的血糖水平，家長還可以為孩子煮或蒸一些紅棗吃，因為紅棗可較長時間維持血糖水平。
主食的選擇
考試當天早餐要有主食，主食可以是包子、小米粥、赤豆粥、黑米粥都可以，還可以配一點酸奶雞蛋。如果說食慾好的'可以配一點水果或蔬菜。食慾小的可以減少粥，但是依然要有主食，要有蛋和奶。大腦是靠糖分來運作的，有些家長喜歡給孩子早餐吃牛奶加雞蛋，這種搭配沒有碳水化合物，早餐無法及時供應大腦能量，會影響‘上半場’發揮。而單純的粥、包子，只有碳水化合物，消化快吸收也快，往往不頂餓，會影響‘下半場’發揮。
早餐的構成
早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎。一頓好的早餐或者說營養早餐應該包括以下幾類食物：穀類、牛奶或奶製品、動物性食物、新鮮蔬菜或水果。早餐最好包含這4類食物，如果只有3類食物也可以認為這頓早餐是較好的，如果在2類以下則說明這頓早餐質量不好。奶及奶製品缺乏的可用豆漿、豆腐腦代替。稀飯、炒麵、麵包等食物含碳水化合物中的糖和澱粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。而燻肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，會使流往腦部的血液減少，降低腦的靈敏度。因此，早餐應該吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鮮果和果汁，並喝上一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。否則容易發生低血糖暈厥現象。
蔬菜不能缺
家長都知道要讓考生吃好早餐，但並不知道早餐中不能缺少蔬菜。特別是處於青春期的孩子，對營養的要求更高。早餐搭配蔬菜，對孩子的青春期身體發育、智力發育都很有好處。一般早餐應占全天總熱能25%~30%，早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，一定要搭配一些新鮮蔬菜。很多家庭早餐桌上出現最多的不外乎奶製品、雞蛋、豆漿、稀飯、麵包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，屬於酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬於礆性，早餐吃點蔬菜還能達到酸礆平衡的作用。另外，中醫認為不同色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會增強自信，如木耳、黑米、紫菜等;綠色蔬菜可以穩定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等;紅色蔬菜可以起到興奮神經的作用。需要注意的是，大學聯考前的考生一般都處於興奮狀態，應該適當減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。另外，考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。
大學聯考飲食的七大注意事項1、食 以穀類為主，適當吃些燕麥片、雜糧和薯類。目的是補充足量的糖類，保證大腦的能源供給。高中生每日穀類參考攝入量300-500g。
2、副食 攝入適量的動物性食物、堅果。如魚、畜禽肉、蛋類等，每日約200g，海魚富含DHA，可以提高大腦功能。食用動物肝臟、魚類、紅肉、橙黃色蔬菜等食物對緩解眼睛疲勞有很多益處;蔬菜和水果提供豐富的礦物質、維生素C和膳食纖維。
3、每日飲奶 每日飲奶約250ml，維持血鈣的穩定，保證情緒的穩定。
4、科學的烹調 烹調以清淡為主，儘量少用油炸、烘烤的烹調方法。
5、合理安排餐次 一日三餐，早餐吃好，午餐豐富，健康晚餐要清淡易消化。有些學生晚上覆習時間長，可適當增加一點晚餐。
6、注意飲食衛生，禁忌生冷食物，預防病從口入 。只要注意飲食的合理搭配，做到平衡營養，就不必進食補品補藥，更不應胡亂服用藥品或補品。
7、調整好心態 此時家長不宜太多過問有關學習事宜，有時家長的“關心”會給孩子造成心理負擔。注意加強氨基酸營養，食物補充營養難免會營養不均勻，家長可以給孩子搭配著富含有氨基酸營養的補充劑解決營養不均衡的問題，如:氨康源氨基酸固體飲料，有抗疲勞型和提高記憶力的，是專門為考生的特殊需求研發生產，含有八種必須氨基酸，全面補充了考生在強度用腦狀況下的能量所需。並且它是從蜂王漿中提取，不必擔心安全問題，純天然，非常適合大學聯考前期的營養補充。另外，大學聯考兩天不要突然改變考生的食譜事實上，考前改變孩子口味是大忌，孩子可能會因此產生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至食物過敏。所以在平時正常的飲食上，加點氨基酸營養會起到事半功倍的效果。
