清明節各地都有不同的寒食，清明節吃寒食是從古至今的習俗，那麼誰知道寒食的由來又是什麼呢？下面是小編為您整理的關於清明節吃寒食的說法，希望對您有所幫助!
有句俗話:民以食為天。不過,對於當今的人們來說,吃的含義早已不僅僅是“餬口”,當然也不只侷限於享“口福”。現在之所以將“吃”上升為“文化”,是因為它本身包容著民族的、歷史的、地域的豐富內涵。
一種說法認為,寒食節源於周代的禁火舊制。當時有逢季改火的習慣。春末出火,在這之前告戒人們禁止生火,要吃冷食。舊時寒食節主要吃粥。據《荊楚歲時記》記載:“去冬節一百五日,即有疾風甚雨,謂之寒食。禁火三日,造餳大麥粥。”
寒食推薦油炸撒子
綿延千年的古老寒食
推薦理由：油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣。這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以現在南北各地都有撒子的製作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。
小吃特色：李時珍《本草綱目》中這樣描述：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
子推蒸餅
紀念介子推的傳統小吃
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品。相傳是人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和麵、發酵、上鹼、揉麵、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。
小吃特色：子推蒸餅具有鬆軟、香綿、層多、味美等特點。
清明果
最經典的一款清明寒食
推薦理由：清明前浙江各地家家戶戶磨糯米粉，採“清明草”或艾葉做清明果。“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。清明果餡料豐富，豆腐乾和著韭菜、薰肥腸拌芥菜末等。
小吃特色：清明果味道青澀，餡微甜，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，格外爽口。
清明糰子
江南氣息吃出來
推薦理由：每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，還要放入小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、清香撲鼻的青糰子就在眼前了。
小吃特色：只有在這個特定的時間，製作這種特定的糰子，才能體會如此獨特的清明味道，清香、清澀而清甜。
螺螄
清明螺，頂只鵝
推薦理由：民間向來有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。這個說法來源於過去買不起鵝的'人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。
小吃特色：香辣的口感，鮮美的螺肉，讓人看著都流口水啊，正所謂“老酒喝喝，螺螄唆唆”。
寒食的飲食習慣山西民間禁火寒食的習俗多為一天,只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區民間習慣吃涼粉、涼麵、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇(即將糕面或白麵蒸熟後切成骰子般大小的方塊,晒乾後用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒麵(即將五穀雜糧炒熟,拌以各類乾果脯,磨成面)。
寒食節,民俗要蒸寒燕慶祝,用麵粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等,蒸熟後著色,插在酸棗樹的針刺上面,裝點室內,也作為禮品送人。
