清明節在飲食方面，各地都各有不同的節令食品，都十分的有特色。下面由本站小編為你整理的清明節的節令食品，希望大家喜歡!
由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。
很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為"子福".要蒸一個很大的總"子福",象徵全家團圓幸福。上墳時，將總"子福"獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。[12] 上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。
上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。俗話說："清明粽子穩牢牢。"清明前後，螺螄肥壯。俗話說："清明螺，賽只鵝。"農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫"挑青".吃後將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜餚，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有"清明大似年"的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋裡拋，據說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鑽進殼裡做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝願蠶寶吐的絲又常又好。吃發芽豆是博得"發家"的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青".
清明節為何要吃刺薊面大概因了蒲公英滿身是刺的緣故吧。四月初上正是刺薊生長的旺季，初長成的刺薊，猶如孩童般稚嫩的面，青翠欲滴，於翠綠的葉上輕輕拿捏，必定滿手染成綠色。刺薊大多生長在田野，屬野生植物，麥地裡的極多，且極好，如閨中少出門的姑娘，葉定是嫩的，水靈靈的，容易叫人喜愛，做出來的.面也比較圓潤，是我們採挖的物件。不像野地裡的刺薊，太多的暴露於外，沒有小麥的遮擋，又長時間的經歷風吹日晒，看起來也便粗糙的多，刺長且更硬，太多的滄桑，我們便零落了。採了這稚嫩的刺薊的幼苗，自然是為了用而採的，不只是為了好採而採的。
清明節上墳，大概只要是國人便都知曉的，而我們家鄉的清明節上墳更顯著了地方上的風俗習慣。清明節上墳家家戶戶必是要帶上刺薊做成的面，相當於現在麵館裡熱賣的菠菜面。這習俗的由來，從來不知，也無人講過，更沒想過要問個明白，因覺著本來就應是如此，從一知事大人們便都是這樣做的。
採刺薊大多屬於孩子們的事，相當於三月裡採薺薺菜。線索大都是麥地，雪亮的眼睛沿著慣常的線路，我們必定是滿載而歸的。採這些東西常常是我們孩童的絕技，大人們從來不用操心我們會沒有收穫。刺薊是野生的草本，不需要什麼種子，自然的繁殖力相當的強，你不用擔心她會突然消失，每年的清明，她必定會與你相會，而且從來都不失約。我們把採來的滿筐的刺薊奉給母親，接下來便就垂涎的等著，等著母親用巧手把那翠綠的刺薊變成香噴噴的綠色的麵條。
刺薊不比菠菜，是要煮的很爛的。輕輕的濾過多餘的水，把煮好的刺薊綠泥直接的放於麵粉裡，一般是不需要再放置水的，這活計我到現在都掌握不了。成年後離開母親，因讒那香噴噴的綠面，也學著母親的樣子做過幾回，都不大成功，也就罷手不再弄了。
活好的面是相當硬的，母親使出訣竅把面擀成一提子綠，撲好面薄，又一層一層疊成方塊，方才用刀一屢一屢把面犁成細細的麵條。這種面是要做成特別精細的那種，這樣吃起來才別有滋味。
清明這天，全村的人家都要做好多的綠面。由家裡的男子用盤端了，去到祖先的墳地，敬獻祖先，這儀式名曰清明節祭祖掃墓。在這一天，家家戶戶都要吃刺薊做成的綠面，我只知道清明節祭祖的事，至於與蒲公英又是什麼關係，為什麼用蒲公英做成的面來祭拜祖先我便不得而知了。不過，那面確實好吃。吃過的人是不會忘的，單就要過那扎嗓子的關，有些人便不適了。
用快子輕輕的挑一口面，放進嘴來，微微的扎著嗓子。吃的就是這種扎的感覺，這才叫做香。還小的時候，不能適應，也曾一邊喊著扎，一邊又一口一口把那扎送進嘴裡，彷彿征服了扎人便長大了似的。香噴噴的拌著紅辣子的翠綠的叫人垂涎的刺薊面。至今不能忘懷，想起來都覺得讒。
過了清明，刺薊便更快的生長了，刺更長了，也更扎手了。有讒嘴的竟自去挖了來，貪婪的做成面，調料的香噴噴，又饞涎欲滴的張大了嘴。這時候的面必定更是扎著喉眼的，又扎又香又刺激，要的就是這樣的感覺。據說這刺薊可以涼血，止血，還能降血壓。
清明節哪些人不適合去掃墓1、孕婦不合適。
且不說舟車勞頓，山路崎嶇、祭祀場所各種菸灰影響，在很多地方掃墓有放爆竹的習慣，這些都會影響到孕婦自身健康或孩子的健康。從民俗角度去看，尚未出世的孩子是不合適去見這些死去的人的，因為很容易引起孩子夭折。若孕婦必須去，那就得用紅布將肚子包上一包。但還是強烈建議不要去。
2、剛動手術的人不合適。
體弱是主要因素。民間傳說，剛動手術的人要是去了墳場，那是很容易被拉走的。手術傷元氣，元氣弱的時候，邪氣也就特別容易入侵，為了自身健康和家庭和美著想，剛動手術的人還是不要去掃墓的好。
3、印堂發暗或眼窩發青發黑的人不合適。
印堂發暗和眼窩發青發黑的人處於一個很晦氣的時期，掃墓是祭拜祖先，大部分墳墓規則不會是一個很獨立的地方，而是要經過不少其他家的墳墓。晦氣臨門更不合適去穿越陰氣扎堆的地方。
4、三歲以下的小孩不合適。
有一種說法是7歲以下的孩子不合適，但其實從命理角度上去看，3歲的更不合適，因為不管從中國的宗教還是國外前世今生理論，都提及3歲以下的孩子最容易看到另一個世界。從科學角度上來講，3歲以內的孩子容易因為掃墓現場的各種條件限制不好攜帶，外出到一個相對汙染比較厲害的地方也容易讓孩子生病，也就是不建議帶去了，哺乳期的媽媽就更別帶自己嬰幼兒去了。
5、 重病患者不合適。
這個掃墓可不是一個鍛鍊的行為，大部分墳墓都離住的地方比較遠，大部分墳墓還都要走一段路。重病患者需要的是調養生息，不能過度操勞，免疫力低下，身體陰虛，心神漂浮，易遭各種邪氣，所以，不推薦。
