清明節組我國複合型的節日,既有節氣,又有節日兩種身份,包含了寒食節、上已節和清明節三個節日的主要內容,也是我國人們追思故人的民俗節日。下面由本站小編為你整理的aa，希望大家希望!
1、東北清明節吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥,據說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜,因為清明已是春暖花開的季節,家裡養的雞開始多產蛋,地裡的小蔥也長得鬱鬱蔥蔥。
2、東北清明節吃饊子
古時候,清明前有個“寒食節”,不能生火,只能吃冷的食物,於是人們做了麻油饊子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》裡也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候,喜歡吃饊子,在他的《寒具詩》中寫到,“纖手搓成玉數尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是饊子兩漢時期的別稱。
3、東北清明節的其他飲食習俗
在清明節的飲食方面,各地有不同的節日食品。由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。
清明節為什麼要插柳清明節春風明媚，綠樹成蔭。人們在這一天踏青、掃墓、上墳。人人都要戴柳，家家戶戶門口插柳枝。這個習俗究竟從何而來呢?
“清明插柳”風俗由來已久。民間相傳從隋代開始流行，這種說法是有道理的`。因為在隋代，運河剛貫通南北，河堤需要年年植樹，鞏固河堤。而柳樹有強大的生命力，容易成活，又喜溼潤，所謂“有心栽花花不發，無心插柳柳成陰”，加上清明又是適宜植樹的季節，因此插柳習俗從那時起漸成風俗，並延續至今。
關於清明節插柳，有傳說和宋代大詞人柳永有關。據說柳永生活放蕩常往來於花街柳巷之中。當時的歌妓無不愛其才華，並以受柳永青睞為榮。但因為生活不軌，柳永一生為仕途所不容，雖中過進士最後卻於襄陽貧困而亡。他的墓葬費用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀念，久而久之就成了清明插柳的習俗。
關於清明插柳的來歷，據傳還有三種說法。
其一是說為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏。
柳條插進泥土即活，有強大的生命力，插到哪裡，哪裡成蔭。柳樹的生命力特別頑強，插柳插出不少柳樹，正所謂“無心插柳柳成蔭”，慢慢形成了清明植樹的習俗。
黃巢起義時規定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。有的地方，人們把柳枝插在屋簷下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨濛濛;柳條幹，晴了天”的說法。
其二是說插柳避邪。
北魏賈思勰《齊民要術》中記載：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”人們認為柳枝有靈性，有“鬼怖木”之稱，在柳條發芽的清明時節插柳可以避邪驅鬼。
在中國民間，柳枝向來被視為驅除瘟疫的象徵，據說這一說法源於佛教，佛教經典《灌頂經》所載，禪拉比丘曾以柳枝咒龍，觀音則一手託淨瓶，一手拿柳枝，以柳枝沾淨瓶中的水向人間拋灑甘露，驅病消災。受此影響，中國人便以柳為驅邪消災的吉祥物，稱其為“鬼怖木”。清明，古人以為是百鬼出沒討索之時，因此又稱鬼節，而清明又正值柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳以辟邪了。
清明插柳還有一說，是表示對介子推的懷念的。
傳說，當年晉文公和群臣徒步登山祭拜介子推時，發現當年被燒燬的那棵老柳樹居然死而復生。晉文公當下便將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下幾枝柳條戴在頭上，以示紀念，群臣紛紛效仿，相沿成習。清明戴柳，便成為紀念介子推的一種象徵了。
清明戴柳，除了辟邪禳災、祈福迎祥之用外，還有紀年華之義。民間有“清明不戴柳，紅顏變皓首”之說。這是因為青青春柳，有象徵青春之意，特別是婦女戴柳，有對青春年華的珍惜與留戀。
折柳枝贈別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習俗最早起源於《詩經。小雅。采薇》裡“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不捨的心意。楊柳是春天的標誌，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈別”就蘊含著“春常在”的祝願。
廣東清明節吃什麼廣東清明節的習俗，除了講究禁火、掃墓、踏青、插柳等一系列風俗體育活動外，飲食習俗也有很大的比重。那麼廣東清明節吃什麼呢?下面小編為您介紹。
1、蕎菜
蕎菜是廣東人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與“轎”同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。
廣州人祭祀完了後，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家後，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春捲吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。
2、薺菜
薺菜是陽春三月的應季時蔬，又因其與“聚財”的諧音，而頗受百姓喜愛。關於薺菜，有這樣一種民間傳說，清明節在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，每人吃一碗，既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成了一種民間特有的食療習俗。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說法。
“農曆三月三，不忘薺菜煮雞蛋”，用薺菜來煮雞蛋是清明節最常用的做法。具體做法其實很簡單：先將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配2-3片生薑，可以煮成一大鍋，全家吃。
3、雞蛋
清明節因與上巳節相近，食俗也有吃煮雞蛋。清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。又清明節蛋，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。
吃雞蛋，是源於古代的上祀節，人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。
4、艾粄
清明節吃艾粄是廣東的傳統風俗。清明節的艾粄被稱為“清明粄”，清明節前夕，市民到野外採摘艾葉，剁爛成漿後與米粉和糖做成粄糕，蒸熟後分給大家吃。由於艾葉有祛溼、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強健之說。
做艾粄，一般要先將搗碎的艾草加上糯米粉、水、糖，一起拌成團，然後把麵糰捏成一小團，搓圓捏扁，把搗碎的花生、芝麻等餡料包進麵糰裡，再封口捏成扁圓形等形狀，墊在芭蕉葉上放入鍋中，隔水蒸約20分鐘，清香怡人的艾粄就可以出爐了。
