食物中毒事件可大可小，生活當中遇到食物中毒如何自救呢?下面是yjbys小編為大家帶來的食物中毒的症狀及自救措施的知識，歡迎閱讀。
一、食物中毒症狀
常見症狀：劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛等。
危害：上吐下瀉、脫水症狀(口乾、眼窩下陷、面板彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低)、嚴重時休克。
二、食物中毒怎麼辦
一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時採取如下應急措施：
(一)、催吐。
試用情況：
1～2小時內中毒
催吐方法：
取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下;
鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。
變質的葷食品
催吐方法：
服用十滴水來促使迅速嘔吐，有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
(二)、導瀉。
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。
(三)、解毒。
變質的.魚、蝦、蟹等引起的食物中毒：
取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。
採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服
變質的飲料或防腐劑食物中毒：
用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
如果經上述急救，症狀未見好轉，或中毒較重者，應儘快送醫院治療。
三、注意事項
(一)、購買和食用包裝食品時，注意檢視食物生產日期、保質期和生產單位。
(二)加工、貯存食物時要生、熟分開，隔夜食品在食用前必須加熱煮透。
(三)烹調食物和進餐前要注意洗手。接觸生魚、生肉和生禽後必須再次洗手。
(四)進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，要立即自行救治。
